Des acides nucléiques de bactéries causant des intoxications alimentaires sont amplifiées par PCR au moyen d'ensembles d'amorces de PCR constitués d'au moins deux des ensembles d'amorces suivants : ensemble d'amorces pour SEQ ID NO: 1 et 2 et SEQ ID NO: 3 et 4 pour la détection de Bacillus cereus, ensemble d'amorces pour SEQ ID NO: 5 et 6 pour la détection de Campylobacter, ensemble d'amorces pour SEQ ID NO: 7 et 8 pour la détection de Escherichia coli, ensemble d'amorces pour SEQ ID NO: 9 et 10 pour la détection de Listeria, ensemble d'amorces pour SEQ ID NO: 11 et 12 pour la détection de Salmonella, ensemble d'amorces pour SEQ ID NO: 13 et 14 pour la détection de Staphylococcus aureus et ensemble d'amorces pour SEQ ID NO: 15 et 16 pour la détection de Vibrio parahaemolyticus.
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