Эслек өсөн ит, ҡаҙ үпкә-бауыры, ярма (тары, дөгө), йәшелсә (картуф, ҡабаҡ), татлы Б. өсөн емеш-еләк (балан, ҡайын еләге) ҡулланыла.
Для начинки используются мясо, гусиные потроха, крупы (пшено, рис), овощи (картофель, тыква); для сладкого Б. — ягоды (калина, земляника).Bashkir Encyclopedia Bashkir Encyclopedia