There are many dishes not included in this summary, such as papa rellena (stuffed potato), empanadas, the popular fried liver with yucas, cebiche al paso (ceviche on the go), rachi and pancita (varieties of tripe) usually sold by anticucheras, corn on the cob with cheese, emoliente (a Peruvian herbal drink), and much more.
Quedan muchos otros platos fuera de este resumen, como por ejemplo la papa rellena, las empanadas, el popular hígado frito con yucas, el cebiche al paso, el rachi y la pancita que suelen vender las anticucheras, el choclo con queso, el infaltable emoliente y un largo etcétera.gv2019 gv2019