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La Insalata di Lusia es apreciada por el consumidor debido a laligereza de la mata, su buena conservación, la ausencia de fibras (está compuesta en gran parte de agua), la textura crujiente de las hojas jóvenes, que son frescas y turgentes, y su sabor, que se debe a su sapidez naturalEurlex2019 Eurlex2019