Green Extra Class ‘Asparago di Badoere’ PGI has a straight shoot, possibly slightly curved at the top, and a very compact tip; the tip is a dark, glossy green and may have a violet tint, while the base (no more than 5 % of the shoot) is green with violet to white shading; it has a distinctive sweet taste, is neither acidic nor salty nor bitter, is tender and not at all fibrous, and has a lingering fruity, herbaceous scent; it has a diameter of between 12 and 20 mm, with a maximum variation of 6 mm between the thickest and the thinnest shoot in the same bundle, and a length of between 18 and 27 cm, with a maximum variation of 1 cm between the shortest and the longest shoot in the same bundle.
SMM-suojatun Asparago di Badoeren ekstra-luokkaan kuuluvien vihreiden versojen on oltava suoria, mahdollisesti kärjestään hieman taipuneita, ja verson latvakukinnon on oltava erittäin tiivis. Latvakukinto on väriltään voimakkaan vihreä ja kiiltävä, mahdollisesti hieman sinipunertava, ja vihreässä tyviosassa (enintään 5 % verson pituudesta) voi esiintyä sinipunaisesta valkoiseen vaihtelevia vivahteita. Maku on mieto ja selkeä, vailla happamuutta, suolaisuutta ja kitkeryyttä, rakenne pehmeä ja vailla kuituisuutta, ja tuoksu voimakkaan hedelmäinen ja ruohoinen. Läpimitta on 12–20 mm, ja samassa nipussa olevan paksuimman ja ohuimman verson välinen ero saa olla enintään 6 mm.EurLex-2 EurLex-2