autolytic oor Fins

autolytic

/ˌɔːtəˈlɪtɪk/ adjektief

(pathology) Being of like nature to autolysis.

Vertalings in die woordeboek Engels - Fins

autolyyttinen

adjektief

voorbeelde

The hams are hung in a well-ventilated place to encourage moisture loss, after which they are moved to a room with a lower relative humidity, where conditions favour the development of their aroma, which is a very complex process, as the components of the raw material undergo numerous changes due to degradation, some of which are autolytic, while others are microbial in nature, resulting from the presence of fungal and bacterial flora.
Tuotteet ripustetaan hyvin ilmastoituihin tiloihin, joissa ilman vaihtuminen edistää kosteuden poistumista. Sen jälkeen ne siirretään toisiin tiloihin, joiden suhteellinen kosteus on alhaisempi, mikä puolestaan edistää aromien kehittymistä. Tämän monimutkaisen prosessin kuluessa tuotteen raaka-aineen eri osissa tapahtuu lukuisia hajoamisreaktioita; eräät näistä muutoksista tapahtuvat itsestään, toiset taas syntyvät mikrobien ts. sieni- ja bakteerikasvustojen vaikutuksesta.

Ripening entails autolytic conversion of fatty fish meat by pancreatic enzymes.
Kypsyminen on haiman entsyymien aiheuttama kalan rasvaisen lihan itsestään tapahtuva hajoaminen.

To research results...» Malt hydrolysates for gluten-free applications: Autolytic and proline endopeptidase assisted removal of prolamins from wheat, barley and rye
Tutkimustuloksen sivulle...» Mallashydrolysaatit gluteenittomissa elintarvikkeissa: Vehnän, rukiin ja ohran prolamiinien eliminointi autolyyttisten entsyymien ja spesifien endopeptidaasien avulla