The meat is then processed as follows: all the skin and the subcutaneous fat is cut away and all cartilaginous parts, major blood vessels, nerves, sinewy tendons, the soft visceral fat and blood residue are removed.
Liha käsitellään siten, että siitä poistetaan kokonaan nahka ja nahanalainen rasvakudos sekä kaikki rustoiset osat, suurimmat verisuonet, hermokudos, lihaskudoksen jänteiset osat, pehmeä sisäinen rasva ja osat, joissa on verijäämiä.EurLex-2 EurLex-2