Another particular skill of local inhabitants in the drying of ‘Dalmatinska pečenica’ was smoking (selecting firewood, the manner and duration of smoking); in dry, cold, Bora weather, they would take ‘Dalmatinska pečenica’ from drying chambers or kitchens out into the air.
Een andere bijzondere vaardigheid van de bewoners in deze streek bij het drogen van “Dalmatinska pečenica” was het roken (geselecteerd brandhout, de wijze en duur van het roken); tijdens droog, koud weer bij een borawind brachten zij “Dalmatinska pečenica” uit de droogkamers of keukens naar buiten.EuroParl2021 EuroParl2021