Le jus extrait de la canne à sucre est d'abord bouilli, puis stocké dans des récipients coniques en terre cu ite comme ceux qui sont exposé s à droite. [... ] Le fond de ces « formes à sucre » est ensuite percé pour que le « gros sirop » s'écoule dans des pots à mélasse :
Arouezour-tre eo danvez an “Digenvez” gant Sérusier, kement ha “Gwagenn” Lacombe. Ur gwir ikonenn vodern zo eus oberenn Sérusier o taolenniñ ar Vretonez velkonius, en he c'hoazez, en un endro dizremmwel ha dezhañ ur berspektivenn kuzhet a-dreñv d'ur rouestlad reier. Diwar barr-livañ Lacombe e teu ar “Wagenn”, sell onirek ha speredel war ar meurvor, da vezañ arketip an elfennoù dourel,orin pep buhez enn.OfisPublik OfisPublik