levurage oor Italiaans

levurage

naamwoord

Vertalings in die woordeboek Frans - Italiaans

lievitatura

naamwoord vroulike

Levurage (variété de levure utilisée), indiquer s'il y a eu fermentation spontanée: 1.7.
Lievitatura (varietà di lievito utilizzato) indicare se vi è stata fermentazione spontanea: 1.7.

voorbeelde

Levurage (variété de levure utilisée), indiquer s'il y a eu fermentation spontanée: 1.7.
Lievitatura (varietà di lievito utilizzato) indicare se vi è stata fermentazione spontanea: 1.7.

Levurage (variété de levure utilisée).
Lievitatura (varietà di lievito utilizzato).

Les écorces de levures sont ajoutées avant ou en début de fermentation pour l’objectif sous a); vers la fin de la fermentation pour l’objectif sous b); avant le levurage pour l’objectif sous c).
le scorze di lieviti vengono aggiunti prima o all’inizio della fermentazione per l’obiettivo a); al termine della fermentazione per l’obiettivo b); prima dell’inoculo di lievito per l’obiettivo c);

Levurage (variété de levure utilisée
Lievitatura (varietà di lievito utilizzato

L'usage de contenants plus grands crée des problèmes de fermentation : les levures produisent une chaleur qui ne peut s'évacuer ; au-delà de 35 °C, les micro-organismes commencent à souffrir et la fermentation se ralentit, puis s'arrête : après refroidissement du vin, un nouveau levurage s'impose pour reprendre la fermentation (sans parler des effets néfastes sur les arômes du vin et le risque de piqûre lactique).
L'uso di contenitori più grandi creava problemi alla fermentazione perché i lieviti producevano un calore che non veniva espulso: al di là di 35 °C, i microrganismi iniziavano a soffrire e la fermentazione rallentava e poi si bloccava, cosicché, dopo il raffreddamento del vino, era necessaria una nuova inoculazione per far ripartire la fermentazione (senza parlare degli effetti nefasti sugli aromi del vino e il rischio di spunto lattico).

Ajout du type «à levurage»
Inserimento tipologia«sui lieviti»