Cotechino oor Nederlands

Cotechino

Vertalings in die woordeboek Frans - Nederlands

Cotechino

«Cotechino e zampone» de tradition italienne
Traditionele Italiaanse „cotechino e zampone”

voorbeelde

IT || Cotechino Modena || Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.)
IT || Cotechino Modena || Vleesproducten (verhit, gepekeld, gerookt, enz.)

Italie | Cotechino e zampone de tradition italienne | Toutes, excepté les conservateurs, les antioxydants, les correcteurs d’acidité, les exhausteurs de goût, les stabilisants et les gaz d’emballage |
Italië | Traditionele Italiaanse “cotechino e zampone” | Alle, behalve conserveermiddelen, antioxidanten, zuurteregelaars, smaakversterkers, stabilisatoren en verpakkingsgassen |

La désignation de l’indication géographique protégée «Cotechino Modena» doit être apposée sur l’étiquette en caractères clairs et indélébiles se distinguant nettement de toutes les mentions écrites sur l’étiquette, et doit être suivie immédiatement de la mention «Indication géographique protégée» et/ou de l’acronyme «IGP».
De naam van de beschermde geografische aanduiding „Cotechino Modena” moet worden vermeld op het etiket in duidelijk leesbare en onuitwisbare letters die duidelijk verschillen van de overige vermeldingen op het etiket, onmiddellijk gevolgd door de vermelding „beschermde geografische aanduiding” en/of door het acroniem „BGA”.

La présente administration a introduit la procédure nationale d’opposition en publiant la proposition de modification de l’IGP «Cotechino Modena» au Journal officiel de la République italienne no 47 du 26.2.2018.
De bevoegde dienst heeft de nationale procedure voor het indienen van bezwaarschriften ingeleid door de bekendmaking van de aanvraag tot wijziging van de BGA „Cotechino Modena” in de Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana nr. 47 van 26 februari 2018.

Charcuteries (à l'exception du cotechino, du jambon et du zampone)
Vleeswaren (uitgezonderd cotechino, ham en zampone)

En effet, contrairement au cotechino ordinaire, le «Cotechino Modena» IGP doit être fabriqué selon un processus beaucoup plus rigoureux qui découle de la méthode utilisée pendant des siècles dans l’aire géographique délimitée.
In tegenstelling tot de gewone cotechino moet de „Cotechino Modena” worden geproduceerd volgens een veel strikter proces dat voortvloeit uit de productiemethode die al eeuwenlang in het afgebakende geografische gebied wordt gebruikt.

«Cotechino e zampone» de tradition italienne
Traditionele Italiaanse „cotechino e zampone”

Enfin, le Conseil a ajouté à la liste un produit espagnol, «Lomo embuchado», et trois produits italiens «Salame cacciatore», «Mortadella» et «Cotechino e zampone».
Tenslotte heeft de Raad één Spaans produkt aan de lijst toegevoegd, "lomo embuchado", alsook drie Italiaanse produkten "salame cacciatore" "mortadella" en "cotechino e zampone".

Le «Cotechino Modena» de forme cylindrique, cuit, présente, au moment de sa mise à la consommation, les caractéristiques organoleptiques, chimiques et physico-chimiques suivantes:
De cilindervormige, gekookte „Cotechino Modena” heeft op het moment dat hij in de handel wordt gebracht de volgende organoleptische, chemische en fysisch-chemische kenmerken:

"Cotechino e zampone" de tradition italienne
Traditionele Italiaanse "cotechino e zampone"

Cotechino e zampone de tradition italienne
Traditionele Italiaanse "cotechino e zampone"

Et en plat chaud, cotechino, saucisse aux lentilles.
En als hoofdgerecht, cotechino, linzen met worst.’

Le «Cotechino Modena» est composé d’un mélange de viandes de porc issues des muscles striés, de gras de porc, de couenne, de sel, de poivre en grain et/ou concassé.
De „Cotechino Modena” bestaat uit een mengsel van varkensvlees verkregen uit de dwarsgestreepte spieren, varkensvet, zwoerd, zout, peperkorrels en/of gemalen peper.

La fabrication du «Cotechino Modena» comporte les étapes suivantes: préparation des matières premières, hachage, malaxage, embossage, auxquelles font suite le séchage, pour les produits commercialisés frais, ou une éventuelle pré-cuisson et un traitement thermique adéquat pour les produits commercialisés cuits.
De productie van de „Cotechino Modena” omvat de volgende fasen: voorbereiden van de grondstoffen, vermalen, vermengen, het vullen van het omhulsel, gevolgd door het drogen, voor de vers in de handel gebrachte producten, of door het eventuele voorkoken en de geschikte warmtebehandeling voor de gekookt in de handel gebrachte producten.

Le «Cotechino Modena» doit sa renommée à l’origine géographique des lieux où il est traditionnellement fabriqué.
De „Cotechino Modena” ontleent zijn faam aan het geografisch gebied waar het product van oudsher wordt geproduceerd.