L’aneto è una pianta erbacea simile all’anice che raggiunge un’altezza di 50 cm circa, con foglie verde chiaro, finemente laciniate, e piccoli fiori gialli a ombrella.
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Attualmente in Palestina la coltivazione dell’aneto è più comune di quella dell’anice, e le testimonianze indicano che sin dall’antichità veniva coltivato nel Medio Oriente, come pure dai greci e dai romani.
Una versione francese di questo esperimento è stata condotta a Dijon in Francia dove i ricercatori hanno scoperto che i bambini delle madri che avevano consumato cibi e bevande al sapore di anice-liquorizia durante la gravidanza mostravano una preferenza per l'anice fin dal primo giorno di vita, e la preferenza rimaneva anche nel test successivo fatto il quarto giorno di vita.
Il comino dei prati o anice dei Vosgi (Carum carvi), i cui semi assomigliano nell’aspetto e nell’aroma a quelli del comino, è diventato di uso più comune del comino propriamente detto essendo più dolce e avendo maggior valore nutritivo.
Lessicografi moderni convengono che la pianta indicata dal termine greco ànethon sia l’aneto (Anethum graveolens) più che l’anice (gr. ànneson), come si trova in qualche traduzione (Ri).