Согласно Шертлеффу и Аояги (2001), современные историки полагают, что тофу Лю Аня, как и современный тофу, изготавливался путём коагуляции либо с морской водой, либо с хлоридом магния, последний из которых на китайском языке называется лушуй (卤水).
根据夏利夫与青柳昭子(2001)所著,现代历史学家认为刘安时期的豆腐,一如现代的豆腐,是以海水或者盐卤凝结制成,后者即是中文所谓的卤水。LASER-wikipedia2 LASER-wikipedia2