Hierdie bladsy vertoon rou vertaaldata. Elke inligting kan verander word, u kan ook nuwe data byvoeg. Alle veranderinge word in 'n veranderingslogboek aangeteken.
| Basjkiries | Russies |
|---|---|
| ҡымыҙ | кумыс |
besonderhede
"Vertaalde frases kan baie betekenisse hê. Bykomende inligting wat in die ""definisie"" -veld gegee word, maak dit makliker om hulle te onderskei. Die volgorde van die betekenisse moet van die gewildste wees."
@en.wiktionary.org ::
skakel #-824447662| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| FORM.partOfSpeech.root | noun | noun |
| geslag | masculine |
| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
@Iskander Shakirov ::
skakel #352115386| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | (бейә һөтөнән әсетеп яһалған ҡымыҙ) | |
@Iskander Shakirov ::
skakel #-1210940432| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | напиток из кобыльего молока | |
@Iskander Shakirov ::
skakel #-1152621425| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | шифалы эсемлек | |
@Iskander Shakirov ::
skakel #-169984670| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | заквашенное кобылье молоко (Уникальное изобретение скотоводов. Для начала брожения в молоко добавлялась закваска (ҡур) – кислый катык, проращенное зерно, кусочек теста или веточка можжевельника; а при непрерывном изготовлении кумыса особой закваски не требовалось, ею становились бродильные грибки, сохранявшиеся на дне и стенках сосуда или кумыс предыдущей выработки. Для получения густого пенного напитка с однородной массой кобылье молоко перемешивали при помощи пахталки – бешкәк, причем чем чаще и тщательнее это делалось, тем вкуснее и качественнее получался напиток. Кумыс различался по степени крепости: свежий (слабый) кумыс можно было пить даже маленьким детям; средней крепости (не более 2 суток) и крепкий кумыс, выдержаннный более 2 суток, был более кислым и содержал некоторое количество алкоголя. Кумыс, как и бишбармак, являлся атрибутом праздничных и обрядовых трапез башкир) | |
@Iskander Shakirov ::
skakel #-489768392| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
@Iskander Shakirov ::
skakel #-460804109| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | бейә һөтөнән әсетеп эшләнгән файҙалы эсемлек | |
| nota | Йәнтүрин С.И. Зоология терминдарының русса-башҡортса, башҡортса-русса һүҙлеге. – Өфө, Китап, 2019. – 336 бит. | |
@din_sariph ::
skakel #773765253| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | напиток из кислого кобыльего молока | |
@Iskander Shakirov ::
skakel #-396053522| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | Бейә, дөйә, кәзә һөтөнән әсетеп яһалған эсемлек. | |
| voorbeeld | Йәш ҡымыҙ. Сөсө ҡымыҙ. Әсе ҡымыҙ. Ҡымыҙ эсеү. Туҫтаҡҡа ҡымыҙ ҡойоу. Ул һимеҙ-һимеҙ ҡуй иттәре, ул йылҡы иттәре, ул йылҡы ҡаҙыһы, ул ҡымыҙ тиһеңме – барыһын-барыһын килтергәндәр. Ж. Кейекбаев. [Әбделҡадир:] Әх, ошонда берәй көршәк ҡымыҙ, йәки асы бал булһа икән дәүл. Н. Асанбаев. Һай-й, бында ҡымыҙ эсеп, бишбармаҡ ашап ултырғанда ғына рәхәт, ә иҫкә төшкән саҡтарҙа йәндәрең өшөп китә. Р. Солтангәрәев. Ике яҡ, бер-береһенә күңелдәре иреп, татыулыҡ, ҡәрҙәшлек хаҡына мөлдөрәмә тулы ҡымыҙ туҫтаҡтары күтәрҙе. Ә. Хәкимов. Ҡымыҙҙы кем яратмай, ҡыҙҙы кем һоратмай. Мәҡәл. Ҡымыҙға – бешкәк, ҡыҙға – тыйнаҡ. Мәҡәл. Бер аяҡ ҡымыҙҙың ике аяҡ еле бар. Мәҡәл. Ҡымыҙ барҙа ҡыҙыҡ бар. Мәҡәл. Үҙеңдә айран булмаһа, кешенән ҡымыҙ эҙләмә. Мәҡәл. Һаумал ҡымыҙ булмаҫ, айран ҡатыҡ булмаҫ. Мәҡәл. Байтал менһәң – ҡолон юҡ, һауым мал екһәң – ҡымыҙ юҡ. Мәҡәл. Күпме ҡымыҙ бирһә лә, кәзә бейә булмаҫ. Мәҡәл. | |
@Iskander Shakirov ::
skakel #-1569701215| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | ҠЫМЫҘ, башҡорттарҙың бейә һөтөнән яһалған традицион эсемлеге (ҡара: Башҡорт аш-һыуы). Евразияның малсылыҡ м‐н шөғөлләнгән күп кенә халыҡтарында таралған. Башҡорттар Ҡ. һирәкләп кәзә һөтөнән дә әҙерләгән. Ҡур сифатында Ҡ. һауытында тороп ҡалған сүпрә, ҡатыҡйәки уға тиклем әсетелгән Ҡ. ҡулланылған. Ҡайһы ваҡыт, көслөрәк булһын өсөн, шыттырылған бойҙай йәки аҙыраҡ ҡамыр ҡушыла. Элегерәк яңы һауылған бейә һөтөн ҙур турһыҡтарға йәки ағас көбөләргә ҡойоп, башы түңәрәк йәки әүернә рәүешендә эшләнгән бешкәк м‐н бешкәндәр. Ҡ. йыш бешеп тороу уны әҙерләүҙең төп шарттарының береһе иҫәпләнгән, ныҡ күбекләнә башлаһа, Ҡ. әҙер булған. Көбөлә күпме тороуына ҡарап, йәш (бер тәүлек йәки унан да аҙыраҡ әҙерләнгән), сөсө һәм әсе Ҡ. бүлеп йөрөтөлгән. Байрамдарҙа Ҡ. тәпәндәрҙә сығарылып, ижау м‐н ағас туҫтаҡтарға ҡойоп бирелгән. Ҡунаҡтарҙы һыйлау Ҡ. м‐н башланған һәм шуның м‐н тамамланған. Юлсыға йәки ҡәҙерле ҡунаҡҡа бер туҫтаҡ Ҡ. биреү йолаһы булған. Ҡ. үҙенең дауалау үҙенсәлектәре м‐н билдәле (ҡара: Ҡымыҙ менән дауалау). Э.В.Миһранова. Тәрж. М.Х.Хужин | КУМЫС (ҡымыҙ), традиц. кисломолочный напиток башкирской кухни. Распространён у мн. скотоводческих народов Евразии. Башкиры готовят К. из кобыльего, реже козьего молока. Закваской (ҡур, баш, әсетке) служат бродильные грибки, сохраняющиеся на стенках кумысной посуды, катык или К. предыдущей выработки, иногда для крепости добавляют проращённые зёрна пшеницы или кусочек теста. В прошлом свеженадоенное молоко наливали в большие кожаные сосуды (турһыҡ, һаба) или дер. кадки (көбө, күнәк) и взбивали спец. дер. мутовкой (бешкәк) с кругом или крестовиной у основания. Частое взбалтывание было одним из условий приготовления К., признаком готовности — обильная пена. В зависимости от выдержки К. делился на “молодой”, готовившийся сутки или даже меньше (йәш ҡымыҙ), средней крепости и крепкий (әсе ҡымыҙ). Традиционно для праздничного угощения К. выносили в резных кадочках (тәпән, көрәгә), разливали ижау в дер. пиалы (туҫтаҡ). Угощение К. предваряло и завершало гостевую трапезу. Бытовал обычай подносить чашку с К. путнику или уважаемому гостю. К. известен своими целебными свойствами. |
| voorbeeld | Үҙенсәлекле ризыҡтарыбыҙ ҙа етерлек: бал, ҡаҙы, **ҡымыҙ**, минераль һыуҙар. | Причем эксклюзивных продуктов у нас тоже достаточно — мед, казылык, **кумыс**, минеральные воды. |
| Image |  | |
@Iskander Shakirov ::
skakel #-1458449194| Basjkiries[ba] | Russies[ru] | |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | (башлыса бейә һөтөн әсетеп әҙерләнгән файҙалы эсемлек) | |
Position on the translation page
Position in translation page is determined by translation popularity. It measures how likely word is translated into other. 0 means -- very unlikely (will be on the bottom of the page). 100 means -- very popular. To edit these values click them to go to the edit page.
Popularity ҡымыҙ → кумыс : 100
Popularity кумыс → ҡымыҙ : 100
wysigings
Gebruik keurders om twee tydpunte te kies
| 2023.08.18 09:22 · Iskander Shakirov | ADD · kommentaar: initial | ||
| 2022.10.15 13:24 · Iskander Shakirov | ADD · kommentaar: [MOVE/ADD] · gekoppelde verandering | ||
| 2022.10.15 13:23 · Iskander Shakirov | ADD · kommentaar: initial | ||
| 2022.06.24 15:04 · din_sariph | ADD · kommentaar: initial | ||
| 2020.02.28 01:52 · Iskander Shakirov | ADD · kommentaar: initial | ||
| 2019.12.27 22:24 · Iskander Shakirov | ADD · kommentaar: initial | ||
| 2019.10.30 06:47 · GlosbeRobot | EDIT · kommentaar: merge | ||
| 2019.10.28 11:24 · GlosbeRobot | INITIAL · kommentaar: initial |
#-824447662 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| FORM.partOfSpeech.root | noun | noun |
| geslag | masculine |
#-824447662 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| FORM.partOfSpeech.root | noun | noun |
| geslag | masculine |
#742940237 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
#742940237 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
#352115386 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | (бейә һөтөнән әсетеп яһалған ҡымыҙ) | |
#352115386 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | (бейә һөтөнән әсетеп яһалған ҡымыҙ) | |
#-1210940432 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | напиток из кобыльего молока | |
#-1210940432 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | напиток из кобыльего молока | |
#-1152621425 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | шифалы эсемлек | |
#-1152621425 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | шифалы эсемлек | |
#-169984670 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | заквашенное кобылье молоко (Уникальное изобретение скотоводов. Для начала брожения в молоко добавлялась закваска (ҡур) – кислый катык, проращенное зерно, кусочек теста или веточка можжевельника; а при непрерывном изготовлении кумыса особой закваски не требовалось, ею становились бродильные грибки, сохранявшиеся на дне и стенках сосуда или кумыс предыдущей выработки. Для получения густого пенного напитка с однородной массой кобылье молоко перемешивали при помощи пахталки – бешкәк, причем чем чаще и тщательнее это делалось, тем вкуснее и качественнее получался напиток. Кумыс различался по степени крепости: свежий (слабый) кумыс можно было пить даже маленьким детям; средней крепости (не более 2 суток) и крепкий кумыс, выдержаннный более 2 суток, был более кислым и содержал некоторое количество алкоголя. Кумыс, как и бишбармак, являлся атрибутом праздничных и обрядовых трапез башкир) | |
#-169984670 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | заквашенное кобылье молоко (Уникальное изобретение скотоводов. Для начала брожения в молоко добавлялась закваска (ҡур) – кислый катык, проращенное зерно, кусочек теста или веточка можжевельника; а при непрерывном изготовлении кумыса особой закваски не требовалось, ею становились бродильные грибки, сохранявшиеся на дне и стенках сосуда или кумыс предыдущей выработки. Для получения густого пенного напитка с однородной массой кобылье молоко перемешивали при помощи пахталки – бешкәк, причем чем чаще и тщательнее это делалось, тем вкуснее и качественнее получался напиток. Кумыс различался по степени крепости: свежий (слабый) кумыс можно было пить даже маленьким детям; средней крепости (не более 2 суток) и крепкий кумыс, выдержаннный более 2 суток, был более кислым и содержал некоторое количество алкоголя. Кумыс, как и бишбармак, являлся атрибутом праздничных и обрядовых трапез башкир) | |
#-489768392 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
#-489768392 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
#-460804109 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | бейә һөтөнән әсетеп эшләнгән файҙалы эсемлек | |
| nota | Йәнтүрин С.И. Зоология терминдарының русса-башҡортса, башҡортса-русса һүҙлеге. – Өфө, Китап, 2019. – 336 бит. | |
#-460804109 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | бейә һөтөнән әсетеп эшләнгән файҙалы эсемлек | |
| nota | Йәнтүрин С.И. Зоология терминдарының русса-башҡортса, башҡортса-русса һүҙлеге. – Өфө, Китап, 2019. – 336 бит. | |
#773765253 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | напиток из кислого кобыльего молока | |
#773765253 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | напиток из кислого кобыльего молока | |
#-396053522 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | Бейә, дөйә, кәзә һөтөнән әсетеп яһалған эсемлек. | |
| voorbeeld | Йәш ҡымыҙ. Сөсө ҡымыҙ. Әсе ҡымыҙ. Ҡымыҙ эсеү. Туҫтаҡҡа ҡымыҙ ҡойоу. Ул һимеҙ-һимеҙ ҡуй иттәре, ул йылҡы иттәре, ул йылҡы ҡаҙыһы, ул ҡымыҙ тиһеңме – барыһын-барыһын килтергәндәр. Ж. Кейекбаев. [Әбделҡадир:] Әх, ошонда берәй көршәк ҡымыҙ, йәки асы бал булһа икән дәүл. Н. Асанбаев. Һай-й, бында ҡымыҙ эсеп, бишбармаҡ ашап ултырғанда ғына рәхәт, ә иҫкә төшкән саҡтарҙа йәндәрең өшөп китә. Р. Солтангәрәев. Ике яҡ, бер-береһенә күңелдәре иреп, татыулыҡ, ҡәрҙәшлек хаҡына мөлдөрәмә тулы ҡымыҙ туҫтаҡтары күтәрҙе. Ә. Хәкимов. Ҡымыҙҙы кем яратмай, ҡыҙҙы кем һоратмай. Мәҡәл. Ҡымыҙға – бешкәк, ҡыҙға – тыйнаҡ. Мәҡәл. Бер аяҡ ҡымыҙҙың ике аяҡ еле бар. Мәҡәл. Ҡымыҙ барҙа ҡыҙыҡ бар. Мәҡәл. Үҙеңдә айран булмаһа, кешенән ҡымыҙ эҙләмә. Мәҡәл. Һаумал ҡымыҙ булмаҫ, айран ҡатыҡ булмаҫ. Мәҡәл. Байтал менһәң – ҡолон юҡ, һауым мал екһәң – ҡымыҙ юҡ. Мәҡәл. Күпме ҡымыҙ бирһә лә, кәзә бейә булмаҫ. Мәҡәл. | |
#-396053522 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | Бейә, дөйә, кәзә һөтөнән әсетеп яһалған эсемлек. | |
| voorbeeld | Йәш ҡымыҙ. Сөсө ҡымыҙ. Әсе ҡымыҙ. Ҡымыҙ эсеү. Туҫтаҡҡа ҡымыҙ ҡойоу. Ул һимеҙ-һимеҙ ҡуй иттәре, ул йылҡы иттәре, ул йылҡы ҡаҙыһы, ул ҡымыҙ тиһеңме – барыһын-барыһын килтергәндәр. Ж. Кейекбаев. [Әбделҡадир:] Әх, ошонда берәй көршәк ҡымыҙ, йәки асы бал булһа икән дәүл. Н. Асанбаев. Һай-й, бында ҡымыҙ эсеп, бишбармаҡ ашап ултырғанда ғына рәхәт, ә иҫкә төшкән саҡтарҙа йәндәрең өшөп китә. Р. Солтангәрәев. Ике яҡ, бер-береһенә күңелдәре иреп, татыулыҡ, ҡәрҙәшлек хаҡына мөлдөрәмә тулы ҡымыҙ туҫтаҡтары күтәрҙе. Ә. Хәкимов. Ҡымыҙҙы кем яратмай, ҡыҙҙы кем һоратмай. Мәҡәл. Ҡымыҙға – бешкәк, ҡыҙға – тыйнаҡ. Мәҡәл. Бер аяҡ ҡымыҙҙың ике аяҡ еле бар. Мәҡәл. Ҡымыҙ барҙа ҡыҙыҡ бар. Мәҡәл. Үҙеңдә айран булмаһа, кешенән ҡымыҙ эҙләмә. Мәҡәл. Һаумал ҡымыҙ булмаҫ, айран ҡатыҡ булмаҫ. Мәҡәл. Байтал менһәң – ҡолон юҡ, һауым мал екһәң – ҡымыҙ юҡ. Мәҡәл. Күпме ҡымыҙ бирһә лә, кәзә бейә булмаҫ. Мәҡәл. | |
#-1569701215 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | ҠЫМЫҘ, башҡорттарҙың бейә һөтөнән яһалған традицион эсемлеге (ҡара: Башҡорт аш-һыуы). Евразияның малсылыҡ м‐н шөғөлләнгән күп кенә халыҡтарында таралған. Башҡорттар Ҡ. һирәкләп кәзә һөтөнән дә әҙерләгән. Ҡур сифатында Ҡ. һауытында тороп ҡалған сүпрә, ҡатыҡйәки уға тиклем әсетелгән Ҡ. ҡулланылған. Ҡайһы ваҡыт, көслөрәк булһын өсөн, шыттырылған бойҙай йәки аҙыраҡ ҡамыр ҡушыла. Элегерәк яңы һауылған бейә һөтөн ҙур турһыҡтарға йәки ағас көбөләргә ҡойоп, башы түңәрәк йәки әүернә рәүешендә эшләнгән бешкәк м‐н бешкәндәр. Ҡ. йыш бешеп тороу уны әҙерләүҙең төп шарттарының береһе иҫәпләнгән, ныҡ күбекләнә башлаһа, Ҡ. әҙер булған. Көбөлә күпме тороуына ҡарап, йәш (бер тәүлек йәки унан да аҙыраҡ әҙерләнгән), сөсө һәм әсе Ҡ. бүлеп йөрөтөлгән. Байрамдарҙа Ҡ. тәпәндәрҙә сығарылып, ижау м‐н ағас туҫтаҡтарға ҡойоп бирелгән. Ҡунаҡтарҙы һыйлау Ҡ. м‐н башланған һәм шуның м‐н тамамланған. Юлсыға йәки ҡәҙерле ҡунаҡҡа бер туҫтаҡ Ҡ. биреү йолаһы булған. Ҡ. үҙенең дауалау үҙенсәлектәре м‐н билдәле (ҡара: Ҡымыҙ менән дауалау). Э.В.Миһранова. Тәрж. М.Х.Хужин | КУМЫС (ҡымыҙ), традиц. кисломолочный напиток башкирской кухни. Распространён у мн. скотоводческих народов Евразии. Башкиры готовят К. из кобыльего, реже козьего молока. Закваской (ҡур, баш, әсетке) служат бродильные грибки, сохраняющиеся на стенках кумысной посуды, катык или К. предыдущей выработки, иногда для крепости добавляют проращённые зёрна пшеницы или кусочек теста. В прошлом свеженадоенное молоко наливали в большие кожаные сосуды (турһыҡ, һаба) или дер. кадки (көбө, күнәк) и взбивали спец. дер. мутовкой (бешкәк) с кругом или крестовиной у основания. Частое взбалтывание было одним из условий приготовления К., признаком готовности — обильная пена. В зависимости от выдержки К. делился на “молодой”, готовившийся сутки или даже меньше (йәш ҡымыҙ), средней крепости и крепкий (әсе ҡымыҙ). Традиционно для праздничного угощения К. выносили в резных кадочках (тәпән, көрәгә), разливали ижау в дер. пиалы (туҫтаҡ). Угощение К. предваряло и завершало гостевую трапезу. Бытовал обычай подносить чашку с К. путнику или уважаемому гостю. К. известен своими целебными свойствами. |
| Image | | |
#-1569701215 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | ҠЫМЫҘ, башҡорттарҙың бейә һөтөнән яһалған традицион эсемлеге (ҡара: Башҡорт аш-һыуы). Евразияның малсылыҡ м‐н шөғөлләнгән күп кенә халыҡтарында таралған. Башҡорттар Ҡ. һирәкләп кәзә һөтөнән дә әҙерләгән. Ҡур сифатында Ҡ. һауытында тороп ҡалған сүпрә, ҡатыҡйәки уға тиклем әсетелгән Ҡ. ҡулланылған. Ҡайһы ваҡыт, көслөрәк булһын өсөн, шыттырылған бойҙай йәки аҙыраҡ ҡамыр ҡушыла. Элегерәк яңы һауылған бейә һөтөн ҙур турһыҡтарға йәки ағас көбөләргә ҡойоп, башы түңәрәк йәки әүернә рәүешендә эшләнгән бешкәк м‐н бешкәндәр. Ҡ. йыш бешеп тороу уны әҙерләүҙең төп шарттарының береһе иҫәпләнгән, ныҡ күбекләнә башлаһа, Ҡ. әҙер булған. Көбөлә күпме тороуына ҡарап, йәш (бер тәүлек йәки унан да аҙыраҡ әҙерләнгән), сөсө һәм әсе Ҡ. бүлеп йөрөтөлгән. Байрамдарҙа Ҡ. тәпәндәрҙә сығарылып, ижау м‐н ағас туҫтаҡтарға ҡойоп бирелгән. Ҡунаҡтарҙы һыйлау Ҡ. м‐н башланған һәм шуның м‐н тамамланған. Юлсыға йәки ҡәҙерле ҡунаҡҡа бер туҫтаҡ Ҡ. биреү йолаһы булған. Ҡ. үҙенең дауалау үҙенсәлектәре м‐н билдәле (ҡара: Ҡымыҙ менән дауалау). Э.В.Миһранова. Тәрж. М.Х.Хужин | КУМЫС (ҡымыҙ), традиц. кисломолочный напиток башкирской кухни. Распространён у мн. скотоводческих народов Евразии. Башкиры готовят К. из кобыльего, реже козьего молока. Закваской (ҡур, баш, әсетке) служат бродильные грибки, сохраняющиеся на стенках кумысной посуды, катык или К. предыдущей выработки, иногда для крепости добавляют проращённые зёрна пшеницы или кусочек теста. В прошлом свеженадоенное молоко наливали в большие кожаные сосуды (турһыҡ, һаба) или дер. кадки (көбө, күнәк) и взбивали спец. дер. мутовкой (бешкәк) с кругом или крестовиной у основания. Частое взбалтывание было одним из условий приготовления К., признаком готовности — обильная пена. В зависимости от выдержки К. делился на “молодой”, готовившийся сутки или даже меньше (йәш ҡымыҙ), средней крепости и крепкий (әсе ҡымыҙ). Традиционно для праздничного угощения К. выносили в резных кадочках (тәпән, көрәгә), разливали ижау в дер. пиалы (туҫтаҡ). Угощение К. предваряло и завершало гостевую трапезу. Бытовал обычай подносить чашку с К. путнику или уважаемому гостю. К. известен своими целебными свойствами. |
| voorbeeld | Үҙенсәлекле ризыҡтарыбыҙ ҙа етерлек: бал, ҡаҙы, **ҡымыҙ**, минераль һыуҙар. | Причем эксклюзивных продуктов у нас тоже достаточно — мед, казылык, **кумыс**, минеральные воды. |
| Image | | |
#-1458449194 | Basjkiries[ba] | Russies[ru] |
|---|---|---|
| Frases | ҡымыҙ | кумыс |
| definisie | (башлыса бейә һөтөн әсетеп әҙерләнгән файҙалы эсемлек) | |
Id: -7109279691663937556