әсегән oor Russies

әсегән

Vertalings in die woordeboek Basjkiries - Russies

прокисший

[ проки́сший ]

deeltjie

прогорклый

[ прого́рклый ]

Soortgelyke frases

һөт әсегән
молоко прокисло · молоко скисло

әсе; әсегән
кислый, прокисший

әсе, әсегән
кислый

ҡатыҡ ныҡ әсегән, күпсеп ултыра
катык сильно прокис и вздулся

әсегән май
прогорклое масло

әсегән һөт эрей
скисшее молоко свёртывается

әсегән һөт
кислое молоко · прокисшее молоко · простокваша

voorbeelde

Сей тире һәм әсегән май еҫенән тыны ҡыҫылып, Артур ирекһеҙҙән артҡа сигенде.
Артур невольно попятился, задыхаясь от запаха сырых кож и прогорклого масла.

Улар өҫтө асыҡ ҡалған аш-һыуға төшә, бигерәк тә әсегән ҡатыҡ менән оҙаҡ һаҡланған ҡайнатма өҫтөндә була.
Они спускаются на открытую кухню, особенно на заварку, долго хранившуюся с кислым катыком.

"Йылмая-йылмая ҡаты эсемлектәрҙән тыйылырға өгөтләйҙәр; йылмайып тәрилкәңә әсегән кәбеҫтә һалалар, йылмайып йоҡлар алдынан доға уҡырға ҡушалар."
"Улыбаясь, уговаривают воздержаться от алкогольных напитков; улыбаясь, накладывают на тарелку кислую капусту; улыбаясь, призывают молиться перед сном."

Тирене төрлө ысул менән нығытҡандар: ҡайыш ярҙамында тарттырып ҡуйғандар, ваҡ ҡаҙаҡтар менән ҡаҡҡандар, йә әсегән йылҡы ҡаны менән йәбештергәндәр.
Шкуру крепили разл. способами: натягивали с помощью ремешков, прибивали мелкими гвоздями или приклеивали скисшей кровью лошади.

19 б. 2-се яртыһында әсегән һөт ризыҡтары әҙерләү һәм һаҡлау, һыу тултырыу өсөн файҙаланылған сигәләп яһалған сапсаҡтар, мискәләр, бучкәләр; икмәк силәге, һыу, һөт өсөн ағас биҙрәләр һ.б. Урал аръяғында осраған.
Во 2-й половине 19 в. клёпаные кадки (сапсаҡ), бочки (мискә, бучкә) для приготовления и хранения молочных и кисломолочных продуктов и воды; квашни для хлеба (икмәк силәге) и вёдра (ағас биҙрә) для воды, молока и др. встречались в Зауралье.

Ойотҡоһоҙ әсегән һөт (сей ҡатыҡ) тә ҡулланыла.
Также употребляют молоко, прокисшее без закваски, —“сырой” К. (сей ҡатыҡ).

Элек, һыуытҡыс юҡ саҡта, кеше ҡаймағын, сүпрәһен, хатта әсегән балын да мөгәрәптә һаҡлай торғайны.
Раньше, когда не было холодильника, он хранил в погребе сковороду, дрожжи и даже медовуху.

Көршәк эсендә әсегән һөт бар.
В горшке – кислое молоко.

Өй шарттарында әҙерләнгән һыра (сара), кеүәҫ, әсегән бал (карчама), бал (симпыл), ҡымыҙ (камас), май айраны (уйран) эскәндәр.
Из напитков употребляли домашнее пиво (сара), квас, брагу (карчама), медовуху (симпыл), кумыс (камас), пахту (уйран).

Хайуандарҙың һәм кешеләрҙең туҡымалары, ҡаны составында бар; әсегән емеш һәм еләктәрҙә барлыҡҡа килгән углеводтарҙың спиртлы әсеү продукты.
Содержится в тканях, крови животных и человека; продукт спиртового брожения углеводов, образующийся в прокисших ягодах и фруктах.

Әсегән һөт ризыҡтарындағы һөт комитетаһы һәм ферменттар тирене йомшартҡан, тоҙлаған, әммә дупламаған.
Содержащиеся в перекисших молочных продуктах молочная комитета и ферменты разрыхляли и пикелевали, но не дубили шкуру.

Эсемлектәрҙән кеүәҫ, һыра, әсегән бал эскәндәр.
Из напитков употребляли квас, пиво, брагу, медовуху.

Малсылыҡ менән шөғөлләнгән башҡа халыҡтар кеүек, башҡорттар ҙа әсегән һөт, ҡатыҡ, ҡорот, эремсек һыуын файҙаланған
Как и для всех скотоводов, для башкир было характерно использование кисломолочных продуктов: перекисшего молока, катыка и корота, сыворотки

Ҡул менән һыу, һөт, айран ташыу, бал, еләк йыйыу өсөн сүс, ат ҡылынан үрелгән тотҡос ҡуйылған тура биҙрәләр (күнәк, силәк); май, ҡаймаҡ, тоҙ һаҡлау өсөн күнәсек; ҡымыҙ әҙерләү, май бешеү өсөн тар бейек һауыттар (гөбө, көбө, көбөсәк); он һәм ашлыҡ һаҡлау, ит тоҙлау, әсегән һөт йыйыу өсөн сапсаҡ һәм тәпәндәр; ҡымыҙ һәм бал эсеү өсөн тәпән, көрәгә, батмандарҙы һ.б. хужалыҡ кәрәк-ярағын ошо рәүешле яһағандар.
Так изготавливали вёдра (күнәк, силәк) с прямыми стенками и плетёной из пеньки, конского волоса ручкой для переноски воды, молока, айрана, сбора мёда, грибов и ягод; банки (күнәсек) для хранения масла, сметаны, соли; узкие высокие и низкие цилиндрические сосуды (гөбө, көбө, көбөсәк) для приготовления кумыса и сбивания масла; кадки (сапсаҡ, тәпән) для хранения муки и зерна, засолки мяса, собирания кислого молока; низкие бочонки (тәпән, көрәгә) для подачи кумыса и бала; батманы и др. хоз. утварь.

Көн дә әсегән бал таптырыуҙан башҡаны белмәй тиме?..
Весь день, говорят, только и выпрашивает у нее кислушку, и ничего больше не делает.

Икмәк кибетендә мин саҡ ҡына икмәк табып алдым, ул әсегән, ҡатҡан һәм йәшелләнгән булһа ла, ашарлыҡ ине.
В булочной я нашел немного хлеба, правда, он был кислый, черствый и позеленел, но оставался вполне съедобным.

Малсылыҡ менән шөғөлләнгән башҡа халыҡтар кеүек, башҡорттар ҙа әсегән һөт, ҡатыҡ, ҡорот, эремсек һыуын файҙаланған.
Как и для всех скотоводов, для башкир было характерно использование кисломолочных продуктов: перекисшего молока, катыка и корота, сыворотки.

Төп халыҡ ваҡ Т. эшкәртер өсөн ғәҙәттә әсегән һөттә ойотоу һәм төтөндә ыҫлауҙы ҡулланған.
Коренное населен. для выделки мелких шкур традиционно использовало молочно-кислое квашение и копчение дымом.

Башҡорттар Ҡ. ҡуйы йәки айыртылған һөттән эшләй; һөттө ҡайнаталар, һыуыталар һәм ныҡ әсегән Ҡ., әсегән ҡаймаҡ, айран йәки май айраны ҡушып ойоталар.
Башкиры готовят К. из цельного или обезжиренного молока, которое доводят до кипения, охлаждают и заправляют закваской из перебродившего К., кислой сметаны, айрана или пахты.

Йәне бигерәк тә әсегән саҡтарында: «Бөтәһенә лә һин ғәйепле!
В особенно трудные моменты он срывал зло на жене: «Во всем ты виновата!

Нигеҙҙә, әсегән һөт ҡушылған, ҡайһы берҙә ит йә май һалынған бутҡа, бешкән кәбеҫтә (капости), яңы өҙөлгән һәм тоҙланған йәшелсәләрҙән шыйыҡ аш, борсаҡтан эшләнгән сумар киң таралған булған.
Были распространены каши (путра), заправленные чаще всего кислым молоком, иногда с мясом или жиром, варёная капуста (капости), похлёбка из свежих и квашеных овощей, клёцки из гороха или бобов.

Ассортиментта – ҡуйыртылған һөт, айыртылмаған һөт һәм әсегән һөт ризыҡтарының 60 төрө.
В ассортименте — 60 видов сгущенного молока, цельномолочной и кисломолочной продукции.

Улар аш ашарға ингән өй эҫе, сүпле, унан икмәк, әсегән кәбеҫтә еҫе аңҡый ине.
В избе, куда их пустили пообедать, было сорно и душно, пахло хлебом и шинкованной капустой.

Йәшелсә, әсегән һөт, ҡаймаҡ ҡушылған ярма, йәшелсә, бәшмәк һәм балыҡ аштары (шюр), һөттә йәки һурпала бешкән бутҡа (пучымыш), ҡамыр һәм талҡандан әҙерләнгән ҡуйы бутҡа (немыр пушто), кеҫәл (кышал) киң таралған.
Были распространены крупяные, овощные, грибные и рыбные супы (шюр), заправл. зеленью, простоквашей или сметаной, каши на молоке или мясном бульоне (пучымыш), мучные и толокняные густые каши (немыр, пушто), кисели (кышал).

Күрәһең, мейеһендә лә осо-башы күренмәҫ шыҡһыҙ уйҙар әсегән ҡымыҙ кеүек ғызлай торғандыр...
Видно, опять забродили в его голове, как в бурдюке кумыс, мрачные мысли, которым нет ни начала, ни конца.