Mimmo Rotella
Mimmo Rotella
Rotella oor Frans
Rotella
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Der Zusatz von Safran, der Gebrauch von Kupferkesseln und von den Käsern oft selbst hergestellten Werkzeugen wie „Spino“, „Rotella“ und „Spannarola“ und die von den Erzeugern beim Einölen der Laibe mit Leinöl beachtete Sorgfalt während der Reifung sind Belege für die Erhaltung der althergebrachten Milchverarbeitungsmethode, die die Gewinnung von „Nostrano-Valtrompia“ ermöglichen, eines Käses, in dem die menschliche und landwirtschaftliche Kultur des Erzeugungsgebiets zum Ausdruck kommt.
Clochette, tu te rends compte de ce que tu fais?EurLex-2 EurLex-2
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