Chianina has been for centuries used to pull the plough or drag the carts, but now is a specialized beef breed (photo 3), renowned for the quality of its meat, tasty and lean, and for the good productive performances like high average daily gains and very good dressing percentages, due to its low percentages of bone on the weight; it bears also a great rusticity, meant as skill to survive and calve in difficult, harsh environment, resisting to parasites and predators.
La raza Chianina fue usada por siglos para tirar los carros o el arado, pero hoy se puede considerar una raza cárnica especializada (foto 3), renombrada por la particular calidad de su carne, magra y sabrosa, y por sus buenas prestaciones productivas, como elevadas ganancias diarias de peso y rendimientos muy buenos, debidos al bajo porcentaje de esqueleto en el peso vivo; posee también una buena rusticidad, entendida como capacidad de crecer y reproducirse en ambientes dificiles, defendendose de los parásitos y de los predadores.ParaCrawl Corpus ParaCrawl Corpus