Today ‘Crème de Bresse’ is an ingredient that is very present in the regional cuisine of Bresse. It is widely used by cooks and bakers, who appreciate its qualities (poulet de Bresse in cream, fish or quenelles in a creamy sauce, potato gratin, brioche, local tarts and galettes (a mixture of sugar, butter and cream)).
Nykyisin ”Crème de Bresse” on alueensa ruokakulttuuriin kiinteästi kuuluva ainesosa, ja sitä käyttävät runsaasti keittiömestarit ja leipurit, jotka arvostavat sen laatua (Bressen kermakana, kala tai kalapullat kermakastikkeessa, perunapaistokset, briossit, paikalliset tortut ja piirakat (joihin käytetään sokeria, kermaa ja voita)).EurLex-2 EurLex-2