4.2. Description: Chouriço Grosso de Estremoz e Borba is a smoke-cured sausage, made from the meat (bacon, shoulder, topside, and leg) of Alentejano pigs (excluding boars and reproductive sows), cut into pieces of less than 4 cm, with salt, water, ground pepper and dried, ungerminated garlic cloves.
4.2 Beskrivning: Chouriço grosso de Estremoz e Borba är en rökt korv som innehåller kött (sidfläsk, bog, halsbit och skinka) och fett som erhålls genom styckning av Alentejosvin (med undantag av avelssvin) i bitar på högst 4 cm, varefter salt, vatten, samt en blandning av paprika och ej grodda torkade vitlöksklyftor tillsätts.EurLex-2 EurLex-2