The most relevant aspects which explain this causal relationship between the area and the product obtained, especially in respect of its piquancy, are, on the one hand, the extremely arid climate which causes water stress at very specific points in the cultivation cycle, despite the ability to irrigate using water from the River Ebro, and, on the other hand, the special edaphic configuration of the area in question, which is a mix of soils developed on quaternary materials from the fluvial dynamic of the Ebro, and soils with high gypsum and calcium carbonate contents which are the characteristics of the central part of the Ebro Depression.
De mest relevanta aspekter som förklarar detta orsakssamband mellan området och den framställda produkten, särskilt vad gäller mildheten, är för det första det extremt arida klimatet som orsakar vattenbrist vid väldigt specifika tidpunkter under odlingscykeln, trots att det är möjligt att bevattna med vatten från floden Ebro, och för det andra den särskilda jordmånsstrukturen i området i fråga. Denna består av en blandning av jordar som utvecklats av kvartära material från Ebros fluviala dynamik och jordar med höga halter av gips och kalciumkarbonat, vilket kännetecknar den centrala delen av Ebrodalen. Blandningen och utvecklingen av dessa material, som har skett under århundraden genom den alluviala och kolluviala dynamiken, har lett till en amalgamering av jordar i vilken denna grönsak odlas.EurLex-2 EurLex-2