La zona de producción de la «Nocciola Romana» se caracteriza por una situación edafoclimática muy favorable para el cultivo del avellano, ya que el suelo de los montes Cimini y los montes Sabatini está constituido por formaciones volcánicas con tobas terrosas ricas en materias esenciales, lavas leucíticas, traquíticas, con depósitos clásticos heterogéneos.
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