En Canadá, Estados Unidos y México, una cantidad desmedida de residuos alimentarios se deposita en rellenos sanitarios. Ahí, los desechos se someten a la descomposición por bacterias en condiciones anaeróbicas, lo que contribuye a la formación y liberación de metano: contaminante de vida corta precursor del cambio climático y gas de efecto invernadero 20 veces más potente que el dióxido de carbono, con un tiempo de residencia en la atmósfera cercano a doce años.
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