saucisson oor Deens

saucisson

/sɔ.si.sɔ̃/ naamwoord manlike

Saucisse qui est séchée et fermentée et peut être conservée sans réfrigération.

Vertalings in die woordeboek Frans - Deens

pølse

naamwoord w

Le saucisson est mis sur le marché en pièces entières toujours présentées dans un préemballage d'origine.
Det markedsføres som hele pølser, altid i en pakning fra oprindelsesstedet.

Soortgelyke frases

saucisson à pattes
gravhund

voorbeelde

Le «Saucisson de Lacaune» est un saucisson sec de forme cylindrique plus ou moins régulière embossé dans un boyau naturel.
»Saucisson de Lacaune« er en tørret pølse i naturtarm med en mere eller mindre cylindrisk form.

Uniquement traitement en surface des saucisses sèches et saucissons
Kun til overfladebehandling af tørrede, saltede pølser

Uniquement saucissons secs
Kun til tørrede pølser

Une fois enveloppé, le saucisson est dûment perforé et subdivisé par des liens, puis il est entreposé dans des locaux aérés à une température variant entre 14 et 18° pendant une période minimum de 1 à 3 jours, selon la dimension des pièces.
Herefter skal den opbevares i et ventileret lokale ved en temperatur på mellem 14 og 18 grader i mindst 1-3 dage alt efter dens størrelse.

PRÉPARATIONS DE SANG DE TOUS ANIMAUX (À L'EXCLUSION DES SAUCISSES, SAUCISSONS ET PRODUITS SIMILAIRES)
VARER TILBEREDT AF BLOD FRA DYR AF ENHVER ART (UNDTAGEN PØLSER OG LIGNENDE VARER)

dans une proportion dépassant 20 % en poids de saucisses et saucissons, de viandes, d'abats ou de sang ou leurs mélanges
Med en andel på over 20 vægtprocent af pølser, kød, slagtebiprodukter eller blod og blandinger deraf:

Saucisses, saucissons et produits similaires, de foie, et préparations alimentaires à base de foie
Pølser og lignende varer, af lever, og tilberedte næringsmidler på basis af lever

Saucisses, saucissons et produits similaires
Pølser og lignende varer

les saucisses et saucissons cuits, par exemple: les saucisses de Francfort, les saucisses de Strasbourg, les saucisses de Vienne, les mortadelles, le boudin blanc, le boudin noir, les andouilles, les andouillettes et autres spécialités analogues.
Pølser, kogte, fx frankfurterpølser, strassburgerpølser, wienerpølser, bolognapølser, kødpølser, fjerkræpølser, blodpølser, andouillettes og lignende specialiteter.

Pâtes alimentaires farcies (même cuites ou autrement préparées) contenant en poids plus de 20 % de saucisses, saucissons et similaires, de viandes et d'abats de toutes espèces, y compris les graisses de toute nature ou origine
Pastaprodukter med fyld, også kogte eller på anden måde tilberedte, med indhold af pølser og lign., kød eller slagtebiprodukter (herunder fedt af enhver art eller oprindelse) på over 20 vægtprocent

La forme et la taille des différents types de saucissons sont liées à l’utilisation des différents boyaux de l’intestin du porc qui, souvent, donnent leur nom aux produits obtenus.
De forskellige pølsetypers form og størrelse er direkte tilknyttet de forskellige anvendte naturtarme, der ofte giver produktet sit navn.

Le Conseil régulateur de l’indication géographique protégée «Salchichón de Vic»/«Llonganissa de Vic» se compose de tous les producteurs du saucisson protégé par l’IGP «Salchichón de Vic» ou «Llonganissa de Vic» et a un intérêt légitime à présenter la demande de modification.
Forvaltningsorganet for den beskyttede geografiske betegnelse »Salchichón de Vic«/»Llonganissa de Vic« består af samtlige producenter af den pølse, der er omfattet af den beskyttede geografiske betegnelse »Salchichón de Vic«/»Llonganissa de Vic«, og har en legitim interesse i at indgive en ansøgning om ændring.

Saucisses et saucissons, secs ou à tartiner, non cuits
Tørrede pølser og smørepølser, ikke kogt

Les manuels de boucherie-charcuterie et la presse spécialisée expliquent le procédé de fabrication du Saucisson d’Ardenne, par exemple La science moderne de la charcuterie [1943] de M.
I håndbøger om slagteri- og charcuteriprodukter samt i fagpressen beskrives fremgangsmåden til at fremstille Saucisson d'Ardenne, f.eks. i La science moderne de la charcuterie (1943) af M.

Saucisson à cuire
Cotechino (lille, grov, kogt svinekødpølse)

Saucisses et saucissons, secs ou à tartiner, non cuits
Tørrede pølser og smørepølser, ikke kogt, stegt eller på lignende måde tilberedt

Préparations et conserves de foies d'autres animaux (à l'exclusion des saucisses et saucissons ainsi que des plats préparés)
Lever af andre dyr, tilberedt eller konserveret (undtagen pølser og færdigretter)

Saucisses, saucissons et produits similaires, de viande, d’abats ou de sang; préparations alimentaires à base de ces produits
Pølser og lignende varer af kød, slagtebiprodukter eller blod; tilberedte næringsmidler på basis heraf

Le saucisson «lovecký salám» ou «lovecká saláma» est un produit carné fermenté de longue conservation que l’on consomme tel quel, généralement coupé en tranches.
»Lovecký salám« eller »Lovecká saláma« (jægersalami) er et langtidsholdbart, gæret kødprodukt bestemt til direkte fortæring, oftest som koldt pålæg.

À l’époque de la Renaissance, les saucissons produits à Gorna Oryahovitsa étaient connus sous les noms de «Sara» et «Smarlama».
Under den bulgarske renæssance blev pølserne kaldet »Sara« og »Smarlama«.

Préparations et conserves de viandes de l’espèce bovine (à l’exclusion des saucisses, saucissons et produits similaires, des préparations finement homogénéisées, des préparations à base de foie ainsi que des plats préparés)
Varer af kød eller slagtebiprodukter, af hornkvæg, tilberedte eller konserverede (undtagen pølser o.l. varer, homogeniserede tilberedninger, tilberedninger af lever samt færdigretter)

Saucisses, saucissons et produits similaires, de foie, et préparations alimentaires à base de ces produits (à l'exclusion des plats préparés)
Leverpølser og lignende varer baseret på lever (undtagen færdigretter)

À partir de la matière première - viande de porc de la race alentejane - sont produits les saucissons de la région de Estremoz e Borba aux caractéristiques organoleptiques bien définies et inégalables.
Både tidligere og nu kan svinekød siges at være af meget stor økonomisk og social betydning; af råstoffet - kød fra Alentejo-svin - produceres pølserne fra regionen Estremoz e Borba med veldefinerede og uforlignelige smagsegenskaber.

Les étapes allant de la sélection des pièces, en passant par la mise en œuvre des «Saucisson de Lacaune»/«Saucisse de Lacaune» (hachage, embossage, étuvage) jusqu’à la fin du séchage se déroulent dans l’aire géographique délimitée.
Alle etaper fra udvælgelsen af kødstykkerne over fremstillingen af Saucisson de Lacaune/Saucisse de Lacaune (hakning, stopning, dampning) til den endelige tørring finder sted i det afgrænsede geografiske område.