Périgord oor Grieks

Périgord

Région et ancienne province de France, correspondant à peu près à l'actuel département de la Dordogne.

Soortgelyke frases

Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord
Σαρλ Μωρίς Ταλλεϋράν

voorbeelde

L’utilisation de cette matière première est essentielle pour produire une huile de noix de qualité et permet, au moment de la transformation, l’expression des arômes délicats de noix caractéristiques de l’«Huile de noix du Périgord».
Η χρήση της συγκεκριμένης πρώτης ύλης είναι απαραίτητη για την παραγωγή καρυδελαίου ποιότητας και επιτρέπει, κατά τη μεταποίηση, την έκφραση των λεπτών αρωμάτων καρυδιού που χαρακτηρίζουν το «Huile de noix du Périgord».

Le syndicat a également coordonné la mise en place de la route de la noix et du cerneau de noix du Périgord en 2003.
Το 2003, η οργάνωση των επαγγελματιών του κλάδου συντόνισε επίσης την εγκαινίαση του δρόμου του καρυδιού και της ψίχας καρυδιών «Noix du Périgord».

Lien: La noix du Périgord est issue d'un bassin traditionnel de production de noix et de cerneaux.
Δεσμός: Το καρύδι Périgord προέρχεται από παραδοσιακή λεκάνη παραγωγής καρυδιών και ψίχας.

La «Fraise du Périgord» surgelée peut être présentée entière ou découpée, équeutée ou non équeutée alors que la «Fraise du Périgord» fraîche est présentée entière avec une collerette fraîche et verte.
Το κατεψυγμένο προϊόν «Fraise du Périgord» μπορεί να παρουσιάζεται ολόκληρο ή τεμαχισμένο, με μίσχο ή χωρίς μίσχο, ενώ το νωπό προϊόν «Fraise du Périgord» παρουσιάζεται ολόκληρο και φέρει νωπό και πράσινο κάλυκα.

Le lien à l’origine de la «Poularde du Périgord» est basé sur la qualité et la réputation.
Ο δεσμός του «Poularde du Périgord» με τον τόπο προέλευσης βασίζεται στην ποιότητα και στη φήμη του.

Ce choix des éleveurs périgourdins se révèle particulièrement important et justifié pour le développement des masses musculaires et l’état d’engraissement du «Poulet du Périgord» issu de souche à croissance lente.
Η επιλογή των κτηνοτρόφων του Périgord κρίνεται ιδιαιτέρως σημαντική και αιτιολογημένη για την ανάπτυξη των μυικών μαζών και την κατάσταση πάχυνσης του «Poulet du Périgord» που προέρχεται από ποικιλίες βραδείας ανάπτυξης.

La première preuve écrite de la présence de noyers dans le Périgord remonte au XIIIe siècle et est apportée par les baux versés par les fermes à l'abbaye cistercienne du Dalon
Η πρώτη γραπτή απόδειξη για την ύπαρξη καρυδιάς στο Périgord ανάγεται στον # αιώνα και αφορά τα μισθώματα που πλήρωναν τα αγροκτήματα στο Abbaye Cistercienne du Dalon

L’agneau du Périgord est un agneau abattu entre 80 et 180 jours, d’un poids carcasse de 15 à 21 kg et de bonne conformation bouchère grâce à la sélection de races à viande pour les béliers, les brebis étant de races rustiques ou semi-rustiques.
Το αρνάκι του Périgord είναι αμνός που έχει σφαγεί σε ηλικία 80 έως 180 ημερών, με βάρος σφαγίου 15 έως 21 kg και διάπλαση κατάλληλη για κρεατοπαραγωγή χάρη στην επιλογή τράγων που ανήκουν σε φυλές κρεατοπαραγωγής ενώ οι προβατίνες ανήκουν σε ανθεκτικές φυλές, είτε καθαρόαιμες ή προερχόμενες από διασταύρωση.

Les carcasses de «Poularde du Périgord» se présentent sous forme de:
Τα σφάγια του «Poularde du Périgord» παρουσιάζονται υπό τις ακόλουθες μορφές:

concernant l’aide au sauvetage de la société «Les Volailles du Périgord» et sa transformation en aide à la restructuration [C 31/08 (ex N 681/06)]
σχετικά με την ενίσχυση για τη διάσωση της εταιρείας «Les Volailles du Périgord» και τη μετατροπή της σε ενίσχυση αναδιάρθρωσης [C 31/08 (ex N 681/06)]

Dans le Périgord?
Στο Περιγκόρ;

L’ensemble de ces éléments ont été mis en lumière en 1929 par La Mazille, célèbre cuisinière de la région, dans son recueil de recettes locales: «Une des raisons principales de l’excellence des volailles en Périgord s’explique par la façon dont elles sont nourries et engraissées avec du maïs.»
Το σύνολο των στοιχείων αυτών προβλήθηκαν το 1929 από τη La Mazille, μια διάσημη μαγείρισσα της περιοχής η οποία, στη συλλογή της με τοπικές συνταγές, γράφει: «Μία από τις κύριες αιτίες της εξαιρετικής ποιότητας των πουλερικών του Périgord είναι ο τρόπος με τον οποίο τρέφονται και παχύνονται με αραβόσιτο».

Enfin, le gras de couverture de la viande d’agneau du Périgord est peu épais, son goût est léger, il fond dans la bouche.
Τέλος, το λίπος επικάλυψης του κρέατος του αρνιού του Périgord έχει μικρό πάχος, ελαφριά γεύση και λιώνει στο στόμα.

Concernant les facteurs humains, le métier d’huilier est répandu dès le XIIe siècle dans le Périgord, en témoigne la présence de nombreux moulins à huile à cette époque.
Όσον αφορά τους ανθρώπινους παράγοντες, το επάγγελμα του παραγωγού καρυδελαίου ήταν ευρέως διαδεδομένο στο Périgord ήδη από τον 12ο αιώνα, όπως μαρτυρεί η παρουσία μεγάλου αριθμού ελαιοτριβείων στην περιοχή την εποχή εκείνη.

La société «Les Volailles du Périgord» est active dans l’abattage de poulets et dindes.
Η εταιρεία «Les Volailles du Périgord» δραστηριοποιείται στον τομέα της σφαγής κοτόπουλων και γαλοπούλας.

Au cahier des charges de l'appellation d'origine Noix du Périgord (France) la modification suivante est approuvée
Όσον αφορά τις προδιαγραφές της ονομασίας προέλευσης Noix du Périgord (Γαλλία) εγκρίνεται η ακόλουθη τροποποίηση

Règlement d’exécution (UE) 2020/1328 de la Commission du 18 septembre 2020 approuvant une modification non mineure du cahier des charges d’une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Fraise du Périgord (IGP)]
Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2020/1328 της Επιτροπής, της 18ης Σεπτεμβρίου 2020, για την έγκριση μη ήσσονος σημασίας τροποποίησης των προδιαγραφών ονομασίας καταχωρισμένης στο μητρώο προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης και προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων [Fraise du Périgord (ΠΓΕ)]

Seules sont autorisées dans la production de la noix du Périgord des variétés locales traditionnelles adaptées aux conditions pédo-climatiques de la région: Marbot, Corne, Grandjean, ces variétés se trouvant uniquement dans cette région, et une variété adaptée au terroir: la Franquette.
Για την παραγωγή του καρυδιού Périgord επιτρέπονται μόνο οι τοπικές παραδοσιακές ποικιλίες που είναι προσαρμοσμένες στις εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής: πρόκειται για τις ποικιλίες marbot, corne, grandjean, οι οποίες βρίσκονται μόνο στην περιοχή αυτή, και μία ποικιλία που είναι προσαρμοσμένη στο έδαφος της περιοχής: την ποικιλία franquette.

Le lien causal est fondé sur la qualité et la réputation de la «Fraise du Périgord»
Η αιτιώδης σχέση βασίζεται στην ποιότητα και τη φήμη του προϊόντος «Fraise du Périgord».

FR || Fraise du Périgord || Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés ||
FR || Fraise du Périgord || Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα ||

Les considérations générales sans lien direct avec la présentation de l’aire géographique de la «Fraise du Périgord» sont supprimées.
Οι γενικές παρατηρήσεις που δεν συνδέονται άμεσα με την παρουσίαση της γεωγραφικής περιοχής του προϊόντος «Fraise du Périgord» απαλείφονται.

La spécificité de l’Agneau du Périgord est principalement liée à la conduite traditionnelle des agneaux: une période d’allaitement au pis de la mère suivie d’une période de finition en bergerie
Η ιδιοτυπία του Agneau du Périgord συνδέεται κυρίως με τον παραδοσιακό τρόπο εκτροφής των αμνών: περίοδος θηλασμού στον μαστό της μητέρας ακολουθούμενη από περίοδο τελειοποίησης στη στάνη

Le premier «Syndicat de défense du Poulet Fermier du Périgord» est né en 1953.
Το πρώτο «Syndicat de défense du Poulet Fermier du Périgord» γεννήθηκε το 1953.

Par ses qualités gustatives de volailles festives de type traditionnel, la «Poularde du Périgord» voit sa réputation s’élargir aujourd’hui.
Χάρη τις γευστικές ιδιότητές του οι οποίες χαρακτηρίζουν πουλερικά που καταναλώνονται σε εορταστικά γεύματα παραδοσιακού τύπου, η φήμη του «Poularde du Périgord» σήμερα επεκτείνεται.

Par conséquent, la Commission considère que le présent plan de restructuration des «Volailles du Périgord» est susceptible de rétablir dans un délai raisonnable la viabilité à long terme de l’entreprise.
Συνεπώς, η Επιτροπή θεωρεί ότι το παρόν σχέδιο αναδιάρθρωσης της εταιρείας «Les Volailles du Périgord» είναι πιθανό να αποκαταστήσει μέσα σε εύλογο χρονικό διάστημα τη μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα της εταιρείας.