bactérie malolactique oor Engels

bactérie malolactique

Vertalings in die woordeboek Frans - Engels

malolactic bacteria

26. bactérie malolactique issue des genres Lactobacillus, Pédiococcus et Leuconostoc;
26. malolactic bacteria from the genera Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus,

voorbeelde

Les bactéries malolactiques peuvent être ajoutées avant la fermentation alcoolique ou au début de celle-ci.
The malolactic bacteria may be added before or at the commencement of alcoholic fermentation.

26. bactérie malolactique issue des genres Lactobacillus, Pédiococcus et Leuconostoc;
26. malolactic bacteria from the genera Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus,

26) bactérie malolactique issue des genres Lactobacillus, Pédiococcus et Leuconostoc;
26. malolactic bacteria from the genera Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus,

La demande incluait également des modifications au règlement afin de permettre l'utilisation des ingrédients suivants dans la fabrication du vin : les copeaux et particules de chêne (agent de collage); le polyvinylpolypyrrolidone (agent de collage); le bioxyde de silicium (agent de collage); les bactéries malolactiques des genres Lactobacillus, Leuconostoc et Pediococcus (agents de fermentation); le fructose (agent édulcorant); l'azote (agent de balayage).
(1) The portion of subitem P.3(1) of Table VIII to section B.16.100 of the French version of the Regulations in columns II and III is replaced by the following:

100. La demande incluait également des modifications au Règlement afin de permettre l'utilisation des ingrédients suivants dans la fabrication du vin : les copeaux et particules de chêne (agent de collage); le polyvinylpolypyrrolidone (agent de collage); le bioxyde de silicium (agent de collage); les bactéries malolactiques des genres Lactobacillus, Leuconostoc et Pediococcus (agents de fermentation); le fructose (agent édulcorant); et l'azote (agent de balayage).
The submission also requested amendments to the Regulations to allow the use of the following ingredients in the production of wine: oak chips and particles (fining agent); polyvinylpolypyrrolidone (fining agent); silicon dioxide (fining agent); malolactic bacteria from the genera Lactobacillus, Leuconostoc and Pediococcus (fermentation aids); fructose (sweetening agent); and nitrogen (flushing agent).

Cette AMP autorisait l'utilisation immédiate de la gomme arabique, du fructose, de l'acide fumarique, de l'acide lactique, de l'acide malique, des bactéries malolactiques (des genres Lactobacillus, Leuconostoc et Pediococcus), de l'azote, des copeaux et particules de chêne, du polyvinylpolypyrrolidone, du tartrate acide de potassium, du bicarbonate de potassium, du carbonate de potassium, du citrate de potassium et du bioxyde de silicium, aux fins et concentrations mentionnées précédemment.
This IMA permitted the immediate use of acacia gum, fructose, fumaric acid, lactic acid, malic acid, malolactic bacteria (from the genera Lactobacillus, Leuconostoc and Pediococcus), nitrogen, oak chips and particles, polyvinylpolypyrrolidone, potassium acid tartrate, potassium bicarbonate, potassium carbonate, potassium citrate and silicon dioxide, for the purposes and at the levels outlined above.

L'enzyme malolactique des bactéries lactiques catalyse la décarboxylation du L-malate en L-lactate.
Malolactic enzyme of lactic acid bacteria catalyzes the decarboxylation of L-malate to L-lactate.

(A) anhydride carbonique et ozone, à une concentration maximale conforme aux bonnes pratiques industrielles, (B) oxygène, (5) L'alinéa B.02.100b) du même règlement est modifié par adjonction, après le sous-alinéa (xvi), de ce qui suit : (xvii) de bactéries malolactiques des genres Lactobacillus, Leuconostoc et Pediococcus, (xviii) de sulfate de cuivre en quantité telle que la teneur en cuivre du produit fini ne dépasse pas 0,0001 pour cent, (xix) d'azote, (xx) de copeaux et de particules de chêne; 2.
(A) carbon dioxide and ozone at a maximum level of use consistent with good manufacturing practice, and (B) oxygen, (5) Paragraph B.02.100(b) of the Regulations is amended by striking out the word "and" at the end of subparagraph (xvi) and by adding the following after that subparagraph: (xvii) malolactic bacteria from the genera Lactobacillus, Leuconostoc and Pediococcus, (xviii) copper sulphate in such a quantity that the content of copper in the finished product shall not exceed 0.0001 per cent, (xix) nitrogen, and (xx) oak chips and particles; and 2.

Dans un procédé servant à induire la décarboxylation de l'acide malique se trouvant dans le moût ou les jus de fruits (également connue sous le terme de fermentation malolactique), on inocule directement dans le moût ou le jus de fruits une culture de bactéries malolactiques viables du gène $i(Lactobacillus), ce type de bactéries ayant la propriété d'induire la décarboxylation de l'acide malique à un pH inférieur à 3,2 sans aucune consommation significative du sucre se trouvant dans le moût ou le jus de fruits et sensiblement sans aucune production d'acidité volatile.
In a method of inducing decarboxylation of malic acid in must or fruit juice (also known as malolactic fermentation), must or fruit juice is directly inoculated with a culture of viable malolactic bacteria of the genus $i(Lactobacillus), the bacteria being capable of decarboxylating malic acid at a pH below about 3.2 without any significant consumption of sugar present in the must or fruit juice and substantially without any production of volatile acidity.

Contrôle de la croissance et de l’activité des bactéries responsables de la fermentation malolactique dans le moût.
Control of the growth and activity of the bacteria responsible for malolactic fermentation of the must.

Contrôle de la croissance et de l’activité des bactéries responsables de la fermentation malolactique dans le vin.
Control of the growth and activity of the bacteria responsible for malolactic fermentation of the wine.

Bactérie lactique utilisée pour la fermentation malolactique
Lactic bacteria used for malo-lactic fermentation

La présence de concentrations supérieures de précurseurs de carbamate d'éthyle dans le vin soumis à la fermentation malolactique bactérienne est cohérente avec la formation normale de ces précurseurs par les bactéries durant la fermentation malolactique.
The finding of higher levels of ethyl carbamate precursors in the wine that underwent bacterial malo-lactic fermentation is consistent with the fact that such precursors are known to be formed by bacteria during malo-lactic fermentation.

D’après les expérimentations, la dose maximale de 500 mg/l s’avère suffisante pour contrôler la croissance et l’activité des bactéries responsables de la fermentation malolactique.
According to experiments, the maximum dose of 500 mg/l appears to be sufficient to control the growth and the activity of the bacteria responsible for malolactic fermentation.

D’après les expérimentations, la dose maximale de 500 mg/l s’avère suffisante pour contrôler la croissance et l’activité des bactéries responsables de la fermentation malolactique pendant la fermentation alcoolique.
According to experiments, the maximum dose of 500 mg/l appears to be sufficient to control the growth and the activity of the bacteria responsible for malolactic fermentation during alcoholic fermentation.

Le lysozyme peut être ajouté au moût de raisins, au moût partiellement fermenté et au vin avec l'objectif suivant: contrôle de la croissance et de l'activité des bactéries responsables de la fermentation malolactique dans ces produits.
Lysozyme may be added to grape must, grape must in fermentation and wine, for the following purpose: to control the growth and activity of the bacteria responsible for malolactic fermentation in these products

Le lysozyme peut être ajouté au moût de raisins, au moût partiellement fermenté et au vin avec l'objectif suivant: contrôle de la croissance et de l'activité des bactéries responsables de la fermentation malolactique dans ces produits.
Lysozyme may be added to grape must, grape must in fermentation and wine, for the following purpose: to control the growth and activity of the bacteria responsible for malolactic fermentation in these products.