flaveur atypique oor Engels

flaveur atypique

Vertalings in die woordeboek Frans - Engels

off-flavour

voorbeelde

La chlorophylle résiduelle donne à l'huile de canola une flaveur atypique.
Residual chlorophyll gives canola oil an off-flavour.

Le dépôt dans les tissus du 2-méthylisobornéol (MIB), un composé à la flaveur atypique, a été étudié chez des barbues de rivière de taille commerciale (Ictalurus punctatus).
The tissue disposition of the off-flavor compound 2-methylisoborneol (MIB) was examined in market-sized channel catfish (Ictalurus punctatus).

Cependant, le goût était souvent la cause de leur plus grande insatisfaction, et la flaveur atypique la plus souvent signalée était celle du chlore (15,5 % pour le goût, 14,8 % pour l'odeur) (AwwaRF, 2004).
However, taste was often the cause of higher consumer dissatisfaction, and the most common off-flavour reported in drinking water was "chlorinous" (15.5% for taste, 14.8% for odour) (AwwaRF, 2004).

Un autre progrès essentiel est celui de l’élimination dans les cultures vivrières des éléments antinutritionnels, des toxines ou des composantes à flaveur atypique, par exemple les composés cyanogénétiques du manioc, les peptides amères des lupins arctiques, etc.
Other essential developments relate to the removal of anti-nutrients, toxins or offflavour components from crops, e.g. cyanogenic compounds from cassava, bitter peptides from lupines etc.

Toutefois, des problèmes d’odeurs et de flaveurs atypiques du bacon ont été signalés par les membres du jury de dégustation.
However, problems of off-odors and off-flavors were reported in the bacon from the taste panel survey.

La géosmine est un terpénoïde, provoquant un goût moisi-terreux associée à des flaveurs atypiques dans l'eau et le vin.
is a terpenoid, an earthy-musty compound associated with off-flavors in water and wine.

Une autre étude a révélé que des flaveurs atypiques étaient présents dans environ 80% des conteneurs de moule de soufflage de lait en plastique exposés à un éclairage fluorescent en cas de supermarchés laitiers d'affichage.
Another study found that off-flavors were present in approximately 80% of the blow-mold plastic milk containers exposed to fluorescent lighting in supermarket dairy display cases.

Le lait réfrigéré dans des armoires de supermarchés peuvent développer des flaveurs atypiques et perdre des éléments nutritifs après quatre minutes d'exposition à la lumière du soleil directe, et après quatre heures d'exposition à l'éclairage fluorescent vitrine.
Refrigerated milk in supermarket cabinets can develop off-flavors and lose nutrients after four minutes of exposure to direct sunlight, and after four hours of exposure to fluorescent display case lighting.

Le LM des porcs GB était plus pâle (p < 0,05), avait un potentiel glycolytique plus élevé (p < 0,05), une superficie de coupe transversale des fibres IIX plus grande ainsi qu’une plus grande intensité de flaveurs atypiques que le LM des porcs GA.
LM from GB pigs was paler (P< 0.05) and had greater (P< 0.05) glycolytic potential, IIX fiber cross sectional area and pork off-flavor than GA.