La situation géographique du Pilat à proximité de centres importants de consommation, le caractère venté de la zone (historiquement, la «Rigotte de Condrieu» était mise à sécher dans une «chasière», sorte d'armoire grillagée, à l'air libre), ainsi que l’organisation des exploitations productrices, a conduit à l’élaboration de fromages de chèvres de petite taille.
De geografische ligging van de Pilat bij plekken waar de kaas veel wordt geconsumeerd, het winderige karakter van het gebied (vroeger werd de „Rigotte de Condrieu” te drogen gelegd in een „chasière”, een soort rasterkast, in de open lucht) en de organisatie van de productiebedrijven hebben geleid tot de ontwikkeling van kleine geitenkazen.EurLex-2 EurLex-2