Dans son exposé intitulé « La sécurité alimentaire: définition, paramètres et portée », Amitava Mukherjee (économiste hors classe et Chef, Centre de recherche agronomique et d'outillage agricole de l'Asie et du Pacifique, Beijing) a expliqué que le concept de sécurité alimentaire, sur le plan de la subsistance humaine, désigne le fait pour chaque individu de pouvoir se procurer des aliments en quantité suffisante, d'une valeur nutritionnelle adéquate et acceptables sur le plan culturel, et d'avoir en tout temps un accès économique, social et physique à la nourriture et à l'eau potable afin d'être en bonne santé
В своем выступлении на тему «Продовольственная безопасность: концепция, основы и взаимозависимость» старший сотрудник по экономическим вопросам, руководитель Азиатско-тихоокеанского центра сельскохозяйственного строительства и машиностроения Организации Объединенных Наций в Пекине Амитава Мукхерджи указал, что концепция продовольственной безопасности в ее части, касающейся обеспечения средств к существованию, определяется как состояние, когда имеется достаточное количество продовольствия, чтобы обеспечить всем рацион питания достаточной пищевой ценности, приемлемый в культурном плане, и когда население пользуется постоянным экономическим, социальным и физическим доступом к продовольствию и питьевой воде для поддержания здорового образа жизниMultiUn MultiUn