‚plamište’ se određuje prema klivlendskoj metodi otvorene šalice (Cleveland Open Cup Method) opisanoj u normi ASTM D-92 ili nacionalnim ekvivalentima;
La DOP Spressa delle Giudicarie è un formaggio prodotto con latte vaccino crudo ottenuto da vacche di razza Rendena (autoctona), Bruna, Grigio Alpina, Frisona e Pezzata Rossa, da due o tre munte successive e parzialmente scremato per affioramento naturaleEurLex-2 EurLex-2