Egri Bikavér oor Russies

Egri Bikavér

Vertalings in die woordeboek Hongaars - Russies

Эгерская бычья кровь

bor (красное вино , как " бычья кровь" )

voorbeelde

Az egri bikavér készítése hozzávetőlegesen 130-150 éves múltra tekint vissza.
Современную «Эгерскую бычью кровь» изготавливают приблизительно на протяжении последних 130-150 лет.

Az Egri Szőlő- és Bortermelők Egyesülete 1991-től munkálkodik az egri bikavér meghatározásán.
С 1991 г. Ассоциация эгерских виноградарей и виноделов работает над определением бычьей крови.

A szabályzat 2002-es módosításával létrehozott egri bikavér superior bor készítésére szigorúbb követelmények vonatkoznak.
К бычьей крови супериор, которую описали в редакции устава от 2002 г., предъявляются более строгие требования.

Ebben az időszakban az Egri bikavér megjelölés lajstromozott védjegy volt.
В этот период марка «бычья кровь» была зарегистрирована в качестве товарного знака.

Ennek oka az Egri Bikavér márkanév még mindig túlzottan megengedő használata, az alapanyag érettségét meghatározó alacsony követelmények, az ellenőrzés hiányosságai és kevésbé szigorú érzékszervi bírálati követelmények.
Причиной этого являются слишком уступчивое использование марки бычья кровь, низкие требования, определяющие зрелость сырья, недостатки контроля и менее строгие требования к оценке на основе органов чувств.

Az első tudatos bikavér-készítő a kísérletező kedvű Grőber Jenő volt a 20. század elején, aki által az egri bikavér elindult a szélesebb ismertség és nemzetközi hírnév felé.
Первым сознательным производителем бычьей крови был экспериментатор Йене Гребер в начале XX века, благодаря которому бычья кровь получила более широкую известность и международную славу.

Régebben a kadarka szőlőfajtára alapozott testes, erősnek tartott bor volt, azonban a filoxérát, majd a világháborúkat követő és a mai napig tartó strukturális átalakulások nyomot hagytak az egri bikavér összetételén és karakterén.
Ранее виноград кадарка давал вину насыщенный, крепкий характер, но филлоксера и перемены в структуре винодельческого сектора после мировых войн изменили состав и характер вина.

Így például az Eger szó (és melléknévi, változata, az egri) földrajzi árujelzőként van lajstromozva, így a területen termelő valamennyi borász alanyi jogává vált az egri bikavér megjelölés használata a termékleírásnak megfelelő minőségű borra.
В настоящее время слово Эгер (как и прилагательное эгерский) зарегистрированы как наименование места происхождения товара, и все виноделы, которые производят вино в этом районе, имеют право использовать название «бычья кровь» для вина, обладающего соответствующим описанию продукта качеством.

A modern, jól elkészített, magas minőséget képviselő egri bikavér középmély rubin színű, jó savgerinccel, közepes-magas tannintartalommal, közepes-magas alkoholtartalommal (tipikusan 13,5%-15%) rendelkezik, aromatikájában pedig fűszerekre, piros és fekete bogyós gyümölcsökre emlékeztet.
Современная, хорошо изготовленная, качественная бычья кровь имеет средне-тёмный рубиновый цвет, обладает хорошей кислотностью, средним или высоким содержанием танина, средним или высоким содержанием алкоголя (типично 13,5-15 %), содержит в букете пряности, а также красные и чёрные ягоды.

A filoxéra egri megjelenése előtt (1886) a bikavér alapanyagát legnagyobbrészt a fűszeres aromájú kadarka fajta egyik változata, a lúdtalpú adta.
До появления филлоксеры в эгерском районе в 1886 г. самую большую часть основного сырья для бычьей крови обеспечивал сорт кадарки с пряным ароматом, называющийся lúdtalpú («гусиная лапа»).

Az ilyen olcsó – az exportpiacokon is nagy mennyiségben megjelenő – bikavér borok a mai napig nagy károkat tesznek az ébredező Egri borvidéknek és fenntartják a fogyasztók bikavérrel szembeni ellenérzéseit.
Эти дешёвые, появляющиеся в большом количестве на экспортных рынках вина «бычья кровь» и сегодня причиняют большой вред восстанавливающемуся эгерскому винодельческому району, и поддерживают недоверие к бычьей крови среди потребителей.