La produzione della «Fourme» risale ai tempi dell'alto Medioevo nella regione dell'Haut-Forez dove, fino alla seconda guerra mondiale, si è mantenuto un sistema agropastorale: la «Fourme», all'epoca di fabbricazione esclusivamente contadina, veniva prodotta nelle cosiddette «jasseries», l'equivalente delle baite d'alpeggio alpine o delle malghe dell'Alvernia.
Stwierdzono jednak, że definicja produktu objętego postępowaniem, wskazana w zawiadomieniu o wszczęciu postępowania oraz w powyższym motywie , mogła powodować wątpliwości co do zakresu producentów i rodzajów produktu, który miał być objęty dochodzeniemEurLex-2 EurLex-2