ホエー oor Frans

ホエー

Vertalings in die woordeboek Japannees - Frans

lactosérum

naamwoord manlike

petit-lait

naamwoord manlike

résidu de l’écrémage du lait

lactosérum en pâte

petit lait

sérum du lait

Soortgelyke frases

乾燥ホエー
lactosérum déshydraté

(チーズの)ホエー[乳清]を取り除く
égoutter

voorbeelde

手間をかけてホエーをカードから大部分排出させます。 カードは幾つかの木桶に分けて入れられ,ヤギ乳の白いノルウェーチーズになります。
La presque totalité du petit-lait est extraite du caillé qui est placé dans des bacs de bois où il deviendra du fromage de chèvre de Norvège.

この塊が小さく不ぞろいな断片に切られ,それからカードとホエー,つまりミルクの固形成分と水分がさらに多量に分離するよう,少し熱を加えます。
Cette masse est coupée alors en morceaux uniformes qui sont légèrement chauffés pour favoriser une meilleure séparation de la caillebotte et du petit-lait, c’est-à-dire des substances solides et de l’eau.

レンニンを乳に混ぜると,乳は凝固し,凝乳<カード>と乳清<ホエー>に分離します」とタナシスさんは言います。
Elle contient une enzyme, la rénine, qui fait cailler le lait et sépare le lait caillé proprement dit du petit-lait.

彼女は,牛乳だけでチーズを作っていましたが,ホエーを煮詰める前にクリームを加えることを思い付きました。
Elle fabriquait du fromage au lait de vache lorsqu’elle eut l’idée d’ajouter de la crème au petit-lait avant de le faire bouillir.

ホエーを煮詰めれば煮詰めるほど,固くて色の濃いチーズができます。
Plus le petit-lait est bouilli, plus le fromage est ferme et foncé.

本発明は、油脂、蛋白質及び糖類を主要成分とし、全固形分が45~70重量%であり、脱乳糖・脱灰分された乳固形分を含むことを特徴とする起泡性水中油型乳化物であり、脱乳糖・脱灰分された乳固形分がカゼイン蛋白態及びホエー蛋白態を含み蛋白質含有量が80重量%以上であって、当該起泡性水中油型乳化物の製造法である。
En outre, l'invention concerne un procédé de fabrication d'une émulsion de type huile-eau moussante, tout en empêchant la formation d'un agrégat de protéines et l'adhérence de celui-ci dans la chaîne de production.

大豆ホエー蛋白及び大豆ホエー蛋白分解物の製造法
Processus de production de proteine de lactoserum/soja et proteine de lactoserum/soja elaboree

動物の胃の中に残っていたレニンとペプシンがミルクを固体と液体に,つまり凝乳<カード>と乳清<ホエー>に分けました。
La présure et la pepsine toujours présentes dans l’estomac du mammifère séparèrent le lait en substances solides et en eau, c’est-à-dire en caillebotte et en petit-lait.

これから煮詰めてゆくホエーのほうは,普通,約3分の2がホエー,3分の1が牛乳とクリームから成る混合液です。
Le mélange qu’il faudra ensuite réduire se compose généralement d’environ deux tiers de petit-lait et d’un tiers de lait et de crème.

純粋のホエーのほうに乳とクリームを加えて,その混合液を煮詰めます。
Eh bien, on ajoute du lait et de la crème au petit-lait, et ce mélange est porté à ébullition.

乳汁から白色のカードが分かれ始めますが,カードが分離したあとの液体はホエーと呼ばれます。
Le caillé commence à se séparer du petit-lait.

ホエーを濾して,カードを取り除きます。
Séparez le caillé du petit-lait en égouttant.

カードが十分に固まったなら,それを細かく切って,乳漿,つまり液状部(ホエー)を除きます。
Quand il est à point, le caillé doit être découpé pour favoriser la sortie du petit lait.

カードはカッテージチーズとして使ったり,あるいは圧力を加えてホエーを排出してから,型詰めしてホワイトチーズにすることもできます。
Le caillé peut être consommé comme un fromage blanc ou pressé et moulé en fromage frais.