айран һыу oor Russies

айран һыу

Vertalings in die woordeboek Basjkiries - Russies

и. диал. ҡар. айран

voorbeelde

Айыртылмаған йәки айыртылған һөттән ҡатыҡ әҙерләгәндәр, уға һыу ҡушып, көс-хәл биреүсе айран алғандар.
Из цельного или обезжир. молока путём ферментации изготовляли катык, разбавляя водой, из него получали освежающий напиток айран.

Райондың фольклор коллективтары – башҡорт, урыҫ, татар, сыуаш, мордва вәкилдәре бесән сабыу миҙгеленең башланыуы менән бәйле ғөрөф-ғәҙәттәрҙе күрһәтте, милли аш-һыу, үлән сәйе, айран менән һыйланы, йырҙар, таҡмаҡтар менән дәртләндерҙе.
Фольклорные коллективы района — башкирский, русский, татарский, чувашский, мордовский представили свои обряды, связанные с началом сенокоса, угощали национальными блюдами, чаем с травами, айраном, подбадривали песнями, частушками.

Райондың фольклор коллективтары – башҡорт, урыҫ, татар, сыуаш, мордва вәкилдәре бесән сабыу миҙгеленең башланыуы менән бәйле ғөрөф-ғәҙәттәрҙе күрһәтте, милли аш-һыу, үлән сәйе, айран менән һыйланы, йырҙар, таҡмаҡтар менән дәртләндерҙе.
Фольклорные коллективы района – башкирский, русский, татарский, чувашский, мордовский представили свои обряды, связанные с началом сенокоса, угощали национальными блюдами, чаем с травами, айраном, подбадривали песнями, частушками.

— Һыу... — тип шыбырҙауына шунда уҡ кемдер, уның башын күтәреп, әсе айран эсерергә кереште.
— Воды... Кто-то поднял ее голову и стал поить кислым айраном.

Ҡул менән һыу, һөт, айран ташыу, бал, еләк йыйыу өсөн сүс, ат ҡылынан үрелгән тотҡос ҡуйылған тура биҙрәләр (күнәк, силәк); май, ҡаймаҡ, тоҙ һаҡлау өсөн күнәсек; ҡымыҙ әҙерләү, май бешеү өсөн тар бейек һауыттар (гөбө, көбө, көбөсәк); он һәм ашлыҡ һаҡлау, ит тоҙлау, әсегән һөт йыйыу өсөн сапсаҡ һәм тәпәндәр; ҡымыҙ һәм бал эсеү өсөн тәпән, көрәгә, батмандарҙы һ.б. хужалыҡ кәрәк-ярағын ошо рәүешле яһағандар.
Так изготавливали вёдра (күнәк, силәк) с прямыми стенками и плетёной из пеньки, конского волоса ручкой для переноски воды, молока, айрана, сбора мёда, грибов и ягод; банки (күнәсек) для хранения масла, сметаны, соли; узкие высокие и низкие цилиндрические сосуды (гөбө, көбө, көбөсәк) для приготовления кумыса и сбивания масла; кадки (сапсаҡ, тәпән) для хранения муки и зерна, засолки мяса, собирания кислого молока; низкие бочонки (тәпән, көрәгә) для подачи кумыса и бала; батманы и др. хоз. утварь.

Аҡһөйәк ҡатлам һәм байҙар икмәк, һыйыр ите, шарап һ. б. эсемлектәр ҡулланһа, ябай халыҡтың икмәге лә юҡ, улар (тубалда) төйөлгән тары ярмаһын һыу һәм һөт менән ҡушып (бешереп), касса тип аталған аҙыҡ әҙерләй, бейә һөтө һәм айран эсә.
"Знатнейшие и богатые употребляют хлеб, говядину, переваренное вино и сладкие напитки; а простой народ не имеет хлеба, употребляет вместо него толчёное пшено, разведённое водою и молоком и называемое обыкновенно касса; вместо питья употребляют кобылье молоко и сыворотку."