Čerstvé kýty se zpracovávají tak, že pánevní kosti (kyčelní kost – ilium, sedací kost – ischii a kost stydká – pubis) se ponechají, zatímco kost křížová (sacrum) a ocasní obratle (caudal vertebrae) se odstraní.
My dear, sweet Olga,It' s not you I left, but that murderer, Paul MaillebuauEurLex-2 EurLex-2