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Dafür sprechen auch die Erwähnung als regionale Käsespezialität in der „Kulturgeschichte der deutschen Küche“ von Peter Peter (2005, S. 135), wo es heißt: „Holsteiner Tilsiter, Würchwitzer Milbenkäse, Allgäuer Bergkäse, (...) im Vergleich zu Frankreich und Italien, aber selbst zu England oder Irland, ist die Auswahl hochrangiger deutscher Käse eher bescheiden.“
This is supported by the mention of it as a regional cheese speciality in ‘Kulturgeschichte der deutschen Küche’ by Peter Peter (2005, p. 135), where it says ‘Holsteiner Tilsiter, Würchwitzer Milbenkäse, Allgäuer Bergkäse, (...) in comparison to France and Italy and even to England or Ireland, the selection of high-ranking German cheeses is rather modest’.EurLex-2 EurLex-2
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Milbenkäse Die Deutschen sind in Sachen Insekten und Würmer auf der Speisekarte zwar nicht so experimentierfreudig wie die Asiaten, aber auch der Milbenkäse hat es in sich: Er wird im sachsen-anhaltischen Würchwitz produziert und drei Monate lang in einer Kiste gelagert. In dieser Zeit fressen die Milben die Rinde, ihr Speichel fermentiert den Rohkäse.
Germany perhaps doesn't beat Asia in terms of culinary experimentation, but this one is bound to irk a few people: Milbenkäse means "mite cheese." Produced exclusively in the village of Würchwitz, the cheese is left in a wooden box with cheese mites for three months. The bugs eat the rind; the digestive liquid they ooze ferments the cheese.ParaCrawl Corpus ParaCrawl Corpus
Hier finden Sie den Stadtplan von Würchwitz, um z.B. die Innenstadt zu erkunden.
City map Würchwitz Explore the city of Würchwitz by using this interactive map.ParaCrawl Corpus ParaCrawl Corpus
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