In general, young, sandy soils are cultivated with late-ripening red varieties, such as Cabernet Sauvignon, even the Syrah variety, which matures in the second 10 days of September, whereas early varieties, such as Merlot, are cultivated in argillaceous soils, to achieve optimal technological and polyphenol maturity.
Doorgaans worden op jonge zandbodems laatrijpende rode druivenrassen geteeld, zoals Cabernet Sauvignon en zelfs Syrah, die rijpen in de tweede tien dagen van september, terwijl de vroegrijpe druivenrassen zoals Merlot worden geteeld op kleihoudende bodems om technologisch gezien een optimaal polyfenolgehalte te bereiken.Eurlex2019 Eurlex2019