Description: A smoke-cured sausage, made from the meat (bacon, shoulder and topside) of Alentejano pigs (excluding boars and reproductive sows) cut into pieces of less than 3 cm, with salt, water, ground pepper and dried, ungerminated garlic cloves.
Beschrijving: Gerookte worst afkomstig van vlees (buik, schouder en nek) en vet van varkens van het Alentejo-ras (uitgenomen evers en fokzeugen), dat versneden wordt tot blokjes van minder dan 3 cm, waaraan zout, water, paprikapasta en droge, ongekiemde knoflookteentjes worden toegevoegd.EurLex-2 EurLex-2