Porque se hace una pequeña atmósfera acá, que se modifica, en donde hay una más baja permeabilidad al oxígeno y al vapor de agua, y entonces el producto va a retardar sus procesos de maduración y de senescencia, lo mismo que va a haber una barrera a la luz que retarda los procesos oxidativos; y está compuesta por una matriz polimérica, que son estos almidones ancestrales, o también pueden ser de origen animal o microbiano; plastificantes, que son siempre el glicerol y algunos principios antimicrobianos, antioxidantes, estabilizantes o biosensores.
Because there is a small atmosphere here, that is modified, where there is a lower permeability to oxygen and water vapor, and then the product will slow down its ripening and senescence processes, just as there will be a barrier to the light that delays oxidative processes; and it is composed of a polymer matrix, which are these ancestral starches, or they can also be of animal or microbial origin; plasticizers, which are always glycerol and some antimicrobial, antioxidant, stabilizing or biosensing principles.ParaCrawl Corpus ParaCrawl Corpus