El microorganismo utilizado como marcador, que se escoge siempre entre los que ya están presentes en la flora bacteriana de la leche, se modifica periódicamente para evitar que, a la larga, personas ajenas a la producción de Grana Parado DOP puedan usurpar el producto utilizando el mismo marcador
Let me in on it or I' il croon for it, you hear?oj4 oj4