Se pueden incorporar a la salsa especias, saborizantes y condimentos como: ajo, cebollino, limón, clavo, cilantro, chalota, estragón, hinojo, enebro, laurel, nuez moscada, macis, orégano, perejil, pimentón de Espelette, pimienta, romero, salvia, sal, tomillo y tomate.
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