Opatija oor Deens

Opatija

Vertalings in die woordeboek Frans - Deens

Opatija

voorbeelde

Du fait de son long processus de séchage et d’affinage (au moins douze mois), au cours duquel il perd progressivement son eau tandis que ses protéines et ses graisses subissent des modifications chimico-enzymatiques spontanées, le «drniški pršut» se caractérise par un degré de déshydratation élevé [teneur maximale en humidité du produit fini de 40 %; «Drniški pršut — osobine sirovine i finalnog proizvoda» (drniški pršut — caractéristiques de la matière première et du produit fini), Zbornik sažetaka 44. hrvatski i 4. međunarodni simpozij agronoma (recueil de résumés du 44e symposium croate et 4e symposium international d’agronomie), Opatija, 2009, p. 221-222], ainsi que par une tendreté agréable, grâce à l’influence positive exercée sur la structure du jambon par sa lente transformation et par les processus chimico-enzymatiques qu’il a subis.
På grund af den lange tørrings- og modningsperiode på 12 måneder eller mere, hvor skinken gradvis mister vand, og hvor dens indhold af protein og fedt gennemgår spontane kemiske og enzymatiske ændringer, er »Drniški pršut« kendetegnet ved at være noget mere dehydreret end andre skinker (med et vandindhold på op til 40 % i det endelige produkt ifølge »Drniški pršut« — osobine sirovine i finalnog proizvoda, Protokol over det 44. kroatiske og 4. internationale symposium om agronomi, Opatija, 2009, s. 221-222), men er samtidig behageligt blød som følge af den lange fremstillingsperiode og de tilknyttede kemiske og enzymatiske ændringer, der har en positiv indvirkning på skinkens struktur.