José A. Fidalgo Sánchez, dans son ouvrage «Asturias, parada y fonda» (1988), se prononce dans le même sens; il en va de même pour Enric canut et al dans «Quesos» (1992); dans son «Manuel de quesos, queseros y quesómanos», le même auteur réitère que «la matière première est le lait entier de vache, de chèvre ou de brebis, mais ceux-ci ne sont pas mélangés».
Fidalgo Sánchez vermeldt dit eveneens in zijn „Asturias, parada y fonda” (1988), net als Enric Canut e.a. in „Quesos” (1992). Deze laatste licht ook in zijn „Manual de quesos, queseros y quesómanos” toe dat „wordt uitgegaan van koeien-, geiten- of schapenmelk, zonder dat deze soorten worden vermengd”.EurLex-2 EurLex-2