Le demandeur a demandé l'autorisation d'utiliser la substance «Acide carminique, carmin (E 120)» afin d'obtenir la couleur rose souhaitée pour certaines spécialités traditionnelles de salaisons à base d'abats de porc et de viande de bœuf, telles que le groin de porc à la créole, la queue de porc à la créole, le pied de porc à la créole et le paleron de bœuf à la créole, pour répondre aux attentes des consommateurs dans les territoires d'outre-mer français, où ces produits font partie de la tradition culinaire depuis le XVIIIe siècle.
De aanvrager heeft verzocht om de goedkeuring van het gebruik van karmijnzuur, karmijn (E 120) om de gewenste roze kleur te verkrijgen voor bepaalde traditionele specialiteiten op basis van gezouten varkensslachtafval of rundvlees, zoals groin de porc à la créole, queue de porc à la créole, pied de porc à la créole en paleron de bœuf à la créole, om te voldoen aan de verwachtingen van de consument in de Franse overzeese gebieden waar deze producten sinds de 18e eeuw deel uitmaken van de culinaire traditie.Eurlex2019 Eurlex2019