Les principaux domaines de formation de l'UNU sont les suivants: nutrition humaine appliquée, diversité biologique, biotechnologie, application de l'informatique aux ressources naturelles en Afrique, pêcheries, alimentation et nutrition, science et technologie de l'alimentation, techniques de la culture des tissus végétaux, production et utilisation de bases de données sur la composition des aliments, énergie géothermique, technologie de la télédétection et technologie informatique (logiciels
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