Des épices, aromates et condiments peuvent éventuellement être incorporés à la sauce: ail, ciboulette, citron, clou de girofle, coriandre, échalote, estragon, fenouil, genévrier, laurier, noix de muscade, macis, origan, persil, piment d’Espelette, poivre, romarin, sauge, sel, thym et tomate.
Do omáčky sa môžu pridávať bylinky, koreniny alebo dochucovadlá, napr. cesnak, pažítka, citrón, klinčeky, koriander, šalotka, estragón, fenikel, borievky, bobkový list, muškátový orech, muškátový kvet, oregano, petržlen, mletá čili paprika „Piment d'Espelette“, čierne korenie, rozmarín, šalvia, soľ, tymian a paradajka.EuroParl2021 EuroParl2021