Lokalne pasmine salers i, u manjoj mjeri, aubrac, a koje su se prethodno, odnosno do pedesetih i sedamdesetih godina 20. stoljeća, upotrebljavale za proizvodnju sira „Cantal”/„Fourme de Cantal”, danas su ponajprije usmjerene na proizvodnju mesa, a broj grla mliječnog ogranka svake od tih pasmina znatno je smanjen.
Peuvent également être nommés au grade de contrôleur social, les titulaires du grade supprimé de contrôleur (rang #), qui satisfont aux condititions suivantesEuroParl2021 EuroParl2021