Penamacor oor Frans
Penamacor
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Penamacor
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Nel 1906, Prego, nell’opera «Manteigas e Queijos» (Burri e formaggi), si riferisce nel modo seguente ai formaggi prodotti nella regione di Beira Baixa: «La regione di Beira Baixa, che comprende Fundão, Penamacor, Idanha-a-Velha, ...., produce alcuni formaggi misti di capra e di pecora che, in certi anni e consumati in una determinata stagione, offrono grandi qualità aromatiche e una pasta fine [...], sono pertanto formaggi finissimi di grande valore per i mercati, anche i più esigenti [...]», un’affermazione che corrisponde al vero ancora oggi.
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