tino di fermentazione oor Frans

tino di fermentazione

Vertalings in die woordeboek Italiaans - Frans

cuve de fermentation

vroulike

voorbeelde

Il procedimento avviene in modo controllato e almeno due volte nell’arco di ogni periodo di 24 ore si prelevano campioni da ciascun tino di fermentazione, si misurano il tenore di zucchero e la temperatura e si monitorano le variazioni delle proprietà organolettiche.
Le traitement fait l’objet d’un contrôle et, au moins deux fois par période de 24 heures, des échantillons sont prélevés dans chaque cuve de fermentation, la teneur en sucre et la température sont mesurées, et les changements dans les caractéristiques organoleptiques sont surveillés.

Il mosto di malto viene separato dal mosto iniziale e trasferito in un tino di fermentazione (washback), dove viene aggiunto il lievito e ha inizio il processo di fermentazione, durante il quale il mosto zuccherino si trasforma in alcool, simile per aroma e sapore alla birra da estratto non luppolato.
Le moût est soutiré de la mouture puis transféré dans une cuve de fermentation («washback») et additionné de levure, après quoi le processus de fermentation convertit le moût sucré en un alcool dont l’arôme et le goût se rapprochent de ceux de la bière non houblonnée.

Per ottenere un vino dagli aromi complessi, si è inoltre reso necessario, dopo la fermentazione, un periodo di affinamento in tino.
Une période d’élevage en cuve, après fermentation, s’est imposée pour obtenir un vin aux arômes complexes.

Il sidro di pere «Mostviertler Birnmost» si produce dalla fermentazione in tino del succo spremuto dalle pere da sidro.
Le «Mostviertler Birnmost» est issu de la fermentation en fût de jus pressé de poires à poiré.

Al fine di mantenere il controllo delle fermentazioni, il gruppo propone di precisare che la salatura non può avvenire in tino, durante la lavorazione.
Afin de garder la maîtrise des fermentations, le groupement propose de préciser que le salage ne peut intervenir en cuve, lors de la fabrication.

Per ricavare un vino dagli aromi complessi, ma soprattutto per ottenere tannini rotondi e setosi, è stato presto introdotto, dopo la fermentazione, un periodo di affinamento in tino.
Très rapidement, une période d’élevage en cuve après fermentation s’est imposée pour obtenir un vin aux arômes complexes mais surtout pour que les tanins deviennent ronds et soyeux.

Peraltro, al fine di mantenere il controllo delle fermentazioni, viene precisato che la salatura non può avvenire in tino, durante la lavorazione.
Par ailleurs, afin de garder la maitrise des fermentations, il est précisé que le salage ne peut intervenir en cuve, lors de la fabrication.