In 1906 verwees Prego in zijn werk “Manteigas e Queijos” (boter- en kaassoorten) als volgt naar de kazen die werden geproduceerd in de regio Beira Baixa: “In de regio Beira Baixa, die Fundão, Penamacor, Idanha-a-Velha, [...] beslaat, worden enkele gemengde geiten- en schapenkazen geproduceerd die in bepaalde jaren en bij bepaalde gelegenheden smakelijke kenmerken en een fijn zuivel hebben [...] en echter zeer fijne kazen zijn, met een zeer hoge waarde op zelfs de meest veeleisende markten [...]”, een opmerking die nog steeds klopt.
In 1906, Prego, in his work, ‘Manteigas e Queijos (Butters and cheeses)’ referred as follows to the cheeses produced in the region of Beira Baixa ‘The region of Beira Baixa which covers Fundão, Penamacor, Idanha-a-Velha, ..., produces some mixed goat and sheep cheeses which, in certain years and eaten in certain sessions, have flavoursome qualities and a fine paste (...), and are however very fine cheeses with a very high value in even the most demanding markets (...)’ a statement which has remained true to date.EuroParl2021 EuroParl2021