Posteriormente, em 1857, o confeiteiro Jean Frédéric Godefroy Lillich enunciou, na sua forma definitiva, o princípio que rege o fabrico dos rebuçados «Bergamote de Nancy»/«Bergamotes de Nancy», depois de aperfeiçoar a fixação do aroma no açúcar cozido.
По-късно, през 1857 г., сладкарят Жан Фредерик Годфроа Лилиш формулира окончателния принцип на производство на „Bergamote de Nancy“/„Bergamotes de Nancy“, като постига по-добро интегриране на аромата в сварената захар.Eurlex2019 Eurlex2019